Savustettu makkara täytteenä herkullisessa salaatissa? Miksi ei. Yritä tehdä siitä ravitseva välipala paistettujen tai tuoreiden vihannesten kanssa tai lisää se suolaisiin ruokalajeihin, joissa on omenaa ja papuja.
Salaattiresepti savustettua makkaraa ja paistettuja vihanneksia
Ainekset:
- 200 g Odessan tai Krakovan makkaraa;
- 200 g hienonnettuja vihreitä papuja;
- 1 tomaatti, paino 150 g;
- 100 g (puolet) punaista tai oranssia paprikaa;
- 2 vihreää salaattia;
- 20 g vihreää sipulia ja rucolaa;
- 4 rkl kasviöljy;
- suola.
Jos sinulla on jäädytettyjä papuja, sinun ei tarvitse keittää niitä. Laita se paistinpannuun, hauduta 15 minuuttia keskilämmöllä ja sitten ruskea korkealla.
Keitä pavut suolatussa vedessä 15 minuuttia ja siirrä ne sitten siivilään. Lämmitä 2 rkl paistinpannussa. kasviöljyä ja paista vihreät palot siinä korkealla lämmöllä yhdessä paprikan kuutioiden kanssa. Laita vihannekset ja paista tomaattineljännekset samassa öljyssä, mutta vain vähän, jotta ne eivät muutu puuroksi.
Kuori makkara ja leikkaa poikittaissuuntaisiksi ympyröiksi, paksuus 5-2 cm, repäise salaatin lehdet käsillä, pilko vihreät sipulit. Yhdistä kaikki valmistetut salaatin ainesosat ja rukolanlehdet yhteen kulhoon. Valuta jäljellä olevalla kasviöljyllä ja ripottele ripaus suolaa.
Savustettu makkarasalaatti tuoreilla vihanneksilla
Ainekset:
- 150 g salamia;
- 2 kurkkua;
- 150 g kiinalaista salaattia tai nuorta valkoista kaalia;
- 1 paprika;
- 20 g tilliä;
- 3 rkl. smetanaa;
- 1 rkl. Ranskalainen sinappi;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- suola.
Pilko salaatti tai kaali ohuesti. Leikkaa kurkut, paprikat ja salami suikaleiksi. Leikkaa tillivihreät leikkaamalla paksut varret. Laita kaikki salaattikulhoon, lisää vähän suolaa, muista, että savustetussa makkarassa on jo suolaa. Pue hapankermaa, sinappia ja mustapippuria. Vatkaa seos ja kaada salaatin päälle. Sekoita kaikki hyvin.
Savustettu makkarasalaatti, jossa pavut ja omena
Ainekset:
- 300 g savustettua makkaraa suurella rasvalla;
- 1/2 rkl. punaiset pavut;
- 2 vihreän lajikkeen omenaa (esimerkiksi isoäiti tai kultainen);
- 1 punasipuli;
- 3 rkl. etikka;
- 3 rkl. majoneesi;
- suola.
Ajan ja halun valmistaa kuivia papuja se voidaan korvata purkitetuilla pavuilla, mutta maku muuttuu hieman tästä.
Liota papuja kylmässä vedessä 2 tuntia. Aseta pavut siivilään ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Marinoi puoli sipulirengasta etikalla 10 minuutin ajan. Leikkaa makkara ja omenat nauhoiksi. Sekoita kaikki salaatin ainekset, mausta majoneesilla ja anna sen hautua kunnolla. Lisää sitten suolaa tarvittaessa.
