Herkullinen samsa voi olla myös pöydällesi. Tässä leivonnassa yhdistyvät pehmeä taikina ja runsas lihan täyte. Rakkaasi ovat iloisia tällaisesta ateriasta.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 100 grammaa voita,
- - 250 grammaa jauhoja,
- - 90 ml vettä,
- - 0,5 tl suolaa,
- - 1 muna
- - 2 rkl. lusikat seesaminsiemeniä ripottelua varten.
- Täyttö:
- - suolaa maun mukaan,
- - 4 kanan reisiä,
- - 2 sipulia,
- - 2 valkosipulinkynttä,
- - persilja maun mukaan,
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita jauhot suolalla, seulaa. Tee jauhoista kaivo ja hiero kylmää voita siihen. Sekoita taikina nopeasti. Yhtenäistä murusia ei tarvita, joten jätä voi paloiksi.
Vaihe 2
Kaada taikinaan kylmää vettä pieninä annoksina, mieluiten jäävettä. Vaivaa epätasainen taikina. Sekoita taikinaa, kunnes se sulautuu palloksi. Kääri taikina pussiin ja pidä jääkaapissa tunnin ajan.
Vaihe 3
Huuhtele kanan reidet, poista iho ja leikkaa luu. Leikkaa liha pieniksi paloiksi.
Vaihe 4
Leikkaa kuoritut sipulit kuutioiksi. Pilko persilja ja valkosipuli hienoksi.
Vaihe 5
Yhdistä liha, sipulit, persilja ja valkosipuli kulhoon, suola ja pippuri, sekoita.
Vaihe 6
Jaa taikina 10 osaan. Sijoita muutama pala taikinaa itsellesi ja aseta loput jääkaappiin, jotta se jäähtyy. Rulla taikinapalat ohueksi ympyräksi. Aseta lihatäyte kunkin ympyrän keskelle ja taita kolmioon.
Vaihe 7
Peitä leivinpaperi pergamentilla, johon laita samsa. Harjaa samsa kevyesti lyötyllä munalla. Ripottele seesaminsiemeniä. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin 40 minuuttia. Siirrä valmis samsa lautaselle ja tarjoile.
