Samsa on itämainen ruokalaji, joka on paistettu saviuunissa. Tietenkin kotona ruoanlaitto samsa on mahdollista vain uunissa. Vaikka noudatat kaikkia vivahteita, leivonta osoittautuu huonommaksi.
Ohjeet
Vaivaa taikina ja anna sen jäähtyä 10-15 minuuttia viileässä paikassa. Kierrä se sitten ulos (korkeintaan 1 cm).
Sulata voi höyryhauteessa. Levitä taikina hyvin. Taita taikina nyt 4 kertaa ja rullaa se uudelleen (kevyesti). Toista tämä toimenpide 3 kertaa. Muista voidella öljyllä joka kerta! Laita saatu taikina jääkaappiin.
Hienonna liha ja sipuli hienoksi. Mausta mausteilla.
Leikkaa jäähtynyt taikina 5-7 cm: n neliöiksi ja kaavaa kukin neliö. Aseta valmistettu täytteitä keskelle. Sokkaa samsa kirjekuorella tai kolmiolla. Sulje reunat hyvin jauhoilla.
Aseta öljytty (voi) pergamenttipaperi leivinpaperille. Laske samsa varovasti.
Samsaa keitetään uunissa, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, 30-40 minuuttia. Keittämisen aikana 7-10 minuutin välein on tarpeen ripotella se kylmällä vedellä, jotta samsa olisi rapea. Hyvää ruokahalua!
Hyödyllisiä vinkkejä
Täytteessä oleva sardi voidaan korvata palalla voita, joka on asetettu annoksittain jokaiseen tuotteeseen.
