Samsa on itämainen ruokalaji. Todellinen samsa valmistetaan tandoorissa. Tandoor on savi-uuni. Tätä herkullista herkkua on paljon. Ne erotetaan taikinan tyypistä, valmistusmenetelmästä ja täytteestä.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäiselle reseptille.
- Testiä varten:
- jauhot - 4 rkl;
- smetanaa - 12 rkl;
- sokeri - 1 rkl;
- muna - 1 kpl;
- margariini - 125 g;
- suola - 0,5 tl;
- sooda - 0,5 tl
- Täyttö:
- liha- tai kananrinnat - 350 g;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- jauhettu pippuri - 0,5 tl
- Toista reseptiä varten.
- lehtitaikina - 2 pakkausta;
- jauheliha (sianliha
- naudanliha) - 500 g;
- sipulit (suuret) - 3 kpl;
- kananmuna - 2 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- maustaminen lihalle - 1 rkl;
- suola
- pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Resepti 1.
Pehmentää margariinia.
Vatkaa muna.
Siivilöi jauhot.
Lisää sokeriin, suolaan, pehmennetty margariini, lyöty muna smetanaan. Sekoita kaikki hyvin.
Lisää sekoittamisen jälkeen seulotut jauhot ja sooda.
Vaivaa taikina täytettä varten:
Pilko liha hienoksi ja paista paistinpannussa kullanruskeaksi.
Pese, kuori ja raasta porkkanat.
Kuori ja kuutio sipuli.
Paista vihannekset pannulla ja sekoita lihaan.
Mausta suolalla ja pippurilla ja jaa taikina 18 palloon. Kauli pallot ja aseta kuhunkin täytteeseen.
Muodosta kolmion muotoinen samsa.
Voitele kukin muna päällä.
Laita kaikki leivinpaperille ja aseta 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
Paista tässä lämpötilassa 20 minuuttia.
Samsa on parempi syödä juuri valmistettua, se on maukasta ja mehukasta.
Vaihe 2
Resepti 2.
Sulata taikina.
Valmista taikina sulatuksen aikana.
Aseta jauheliha syvään kulhoon. Lisää valkosipuli, joka on hienonnettu tehosekoittimessa tai valkosipulipuristimessa, jauhettu sipuli lihamyllyn läpi (sipuli voidaan pilkkoa myös tehosekoittimessa). Voita munat, suola ja pippuri ja sekoita huolellisesti.
Leikkaa sulatettu taikinakerros neljään osaan ja rullaa sitä hieman.
Ota yksi neliö taikinaa, harjaa sisäpuolella munalla. Aseta täyte keskelle kolmiota.
Kääri taikina kirjekuorella. Ensin puolestaan kaksi reunaa. Kääri taikinan pohja päälle. Taita reunat sisäänpäin.
Aseta leivinpaperi leivinpaperille. Laita samsa sen päälle.
Laita uuniin 35-45 minuutiksi 180 asteeseen.
15 minuuttia ennen kypsentämistä päällystä kukin samsiini munalla ja laita se uuniin, kunnes se on pehmeä.
Samsa osoittautuu erittäin herkäksi ja mehukkaaksi.
Hyvää ruokahalua.
