Suunnitellessasi valikkoa uudenvuoden juhlistamiseksi sinun on yritettävä yhdistää halu ruokkia vieraita herkullisesti eikä vahingoittaa kuvaa. Loppujen lopuksi en halua löytää ylimääräisiä senttimetrejä vyötäröltä runsaiden lomajuhlien jälkeen.
Se on välttämätöntä
- - kuoritut suuret katkaravut - 300 grammaa;
- - kalmaripatukat tai muut merenelävät (mustekalat, raput, kampasimpukat) -300 grammaa;
- - ohut funchose-200 grammaa;
- -punainen makea sipuli-1 pala;
- -medium porkkana-2 kappaletta;
- - selleri varret - 2 kpl;
- - mehukas paprika-2 kappaletta;
- - persilja- tai rucola-oksat koristeluun;
- - seesamiöljy - 1 rkl;
- -soijakastike-2 rkl;
- - oliiviöljy - 2 rkl;
- - mehukas sitruuna;
- -pieni valkosipulinkynsi;
- - hienonnetut maapähkinät - 2 rkl.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä kalmarien ruhot leikkaamatta kiehuvassa vedessä. Jotta liha ei muutu kovaksi, sen ei tulisi olla vedessä yli 15-20 sekuntia. Maun parantamiseksi voit heittää muutama herne maustepippuria, laakerinlehteä ja vähän suolaa veteen. Anna kalmarin jäähtyä.
Leikkaa sitten kalmari pieniksi suikaleiksi.
Keitä sulatetut katkaravut ja anna niiden jäähtyä. Kuori sitten ja leikkaa useiksi paloiksi.
Vaihe 2
Ota syvä kulho ja aseta siihen riisinuudelit varoen, ettet katkaise ohuita kieliä. Kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää tuotteen kokonaan. Sulje kansi ja anna höyryä 3-4 minuuttia. Valmiista funchosesta tulee läpinäkyvä, jolloin se saa hieman harmahtavan sävyn.
Vaihe 3
Valmista loput ainesosat: Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat.
Aseta vihannekset salaattikulhoon, lisää nuudelit ja sekoita huolellisesti.
Aseta keitetyt äyriäiset päälle.
Vaihe 4
Salaattikastikkeen tekeminen: Pyyhi kuori sitruunasta ja purista mehu puolikkaasta.
Yhdistä murskattu kuori ja sitruunamehu oliiviöljyn ja soijakastikkeen kanssa.
Pilko valkosipulinkynsi ja lisää sidokseen. Sidoksen suolaa ei vaadita, kastike on jo tarpeeksi suolaista.
Haluttaessa voit lisätä hienonnettuja yrttejä ja ripaus jauhettua mustapippuria.
Vatkaa kaikki ainekset.
Vaihe 5
Kaada valmis kastike salaatin päälle, ripottele murskattuilla maapähkinöillä, koristele yrttioksilla ja ohuilla sitruunaviipaleilla.
