On käynyt ilmi, että munakoisoa voidaan käyttää kaviaarin lisäksi myös herkimpään sose-keittoon. Se on erittäin tyydyttävä, terveellinen, herkullinen ja kasvissyöjä.
Se on välttämätöntä
- - 4 munakoisoa
- - 1 sipuli
- - 1 porkkana
- - 1 punainen paprika
- - 2 tomaattia
- - 150 g maapähkinöitä
- - 150 ml raskasta kermaa
- - 3 valkosipulinkynttä
- - 2 rkl. l. oliiviöljy
- - 1 rkl. l. jauhettu paprika
- - 1/2 patonkia
- - suolaa maun mukaan
- - persilja koristeluun
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele munakoisot, paprikat ja tomaatit juoksevan veden alla ja kuivaa. Leikkaa munakoisot kahtia, harjaa huolellisesti oliiviöljyllä ja aseta kuumuutta kestävälle leivinlevylle, jossa on kokonaisia tomaatteja ja paprikaa. Paista uunissa 180 ° C: ssa 15 minuuttia. Anna vihannesten jäähtyä, kuori ja leikkaa sitten suuriksi kuutioiksi.
Vaihe 2
Laita vesipannu (noin 2 litraa) tulelle. Kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä ja kuivaa. Leikkaa porkkanat nauhoiksi ja kuutio sipuli hienoksi. Kuori valkosipuli ja raasta hienolle raastimelle tai purista puristimen läpi. Laita pannu tulelle, kaada siihen kermaa, lisää porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Hauduta 5-7 minuuttia, kaada sitten kaikki kiehuvaan veteen ja keitä noin 10 minuuttia.
Vaihe 3
Lisää sitten hienonnettuja paistettuja vihanneksia, paprikaa keittoon ja suolaa maun mukaan. Hauduta peitettynä 10 minuutin ajan. Paista maapähkinät tänä aikana kevyesti paistinpannussa ilman öljyä. Kaada valmis keitto tehosekoittimeen, lisää siihen maapähkinät ja voita tasaiseksi. Leikkaa patonki viipaleiksi ja kuivaa uunissa tai paistinpannussa ilman öljyä.
Vaihe 4
Kaada keitto syviin kulhoihin ja tarjoile persiljalla ja kuivatulla patonilla koristeltuina. Jos pidät mausteisemmasta, lisää ripaus keittoon ripaus jauhettua chiliä. Muutama tippa tryffeliöljyä lisää myös maustetta.
