Rutabaga ei ole niin suosittu kuin ansaitsee. Kuten mikä tahansa vihannes, se on hyvä keholle, voi merkittävästi nopeuttaa toipumista ja jopa parantaa vakavaa yskää. Mutta vaikka et valittaisikaan terveydestäsi, kypsennä erilaisia ruokia rutabagasta, ja huomaat, että se on myös erittäin maukasta.
Se on välttämätöntä
- Puuroa varten:
- - 2 rutabagaa;
- - 1 sipuli;
- - 300 ml 2,5-prosenttista maitoa;
- - 50 g jauhoja;
- - suola;
- - kasviöljy;
- Kyljykset:
- - 1 kg ruotsia;
- - 4 kananmunaa;
- - 200 g leivänmuruja;
- - 100 g voita, 20% smetanaa ja sokeria;
- - 50 g rusinoita;
- - 30 g jauhoja;
- - ripaus muskottipähkinää;
- - kasviöljy;
- Salaattia varten:
- - 1 ryhä, sellerijuuri ja vihreä omena;
- - 150 g 20-prosenttista smetanaa tai rasvaista jogurttia;
- - 20 g tilliä;
- - 20 ml sitruunamehua;
- - suola;
- Gratiinille:
- - 1 kg ruotsia;
- - 150 g kovaa juustoa;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 200 ml 35% kermaa;
- - 2 oksaa timjamia;
- - 1/2 tl jauhettua mustapippuria;
- - suola;
- - kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Rutabaga-puuroa
Kuori juurekset, leikkaa mielivaltaisiksi viipaleiksi ja kiehauta hieman suolaisessa vedessä miedoksi. Kuori sipuli, pilko se pieniksi kuutioiksi veitsellä ja paista kasviöljyssä pehmeäksi kohtuullisella lämmöllä.
Vaihe 2
Tyhjennä liemi swedestä ja murskaa vihannes soseeksi erityisellä puristimella. Sekoita tämä massa jauhojen, sipulin paistamisen, maidon kanssa ja sekoita hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita. Suolaa ruokalajia maun mukaan ja kuumenna 5 minuuttia.
Vaihe 3
Lean rutabaga -leipä
Keitä kuoritut rutabagat, jauhaa tai jauhaa tehosekoittimessa. Sekoita jauhetut vihannekset lyötyillä munilla, puoliksi sulatetulla voilla, 100 g leivänmuruja ja mausta muskottipähkinällä.
Vaihe 4
Muodosta kyljykset tuloksena olevasta massasta, rullaa ne jäljellä oleviin leivänmuruihin ja paista kasviöljyssä kullanruskeaan. Pese rusinat ja keitä niitä 15 minuuttia 50 ml: ssa vettä lisäämällä loput voista ja sokerista. Sekoita jauhot, smetana ja tarjoile pääruokan kanssa.
Vaihe 5
Ruokavalio rutabaga-salaatti
Leikkaa kuori juureksista ja omenasta, poista ydin jälkimmäisestä. Raasta kaikki karkealle raastimelle ja ripottele hedelmät sitruunamehulla, jotta ne eivät tummenisi. Yhdistä kaikki tuotteet yhteen kulhoon, mausta kermalla tai jogurtilla, suolalla ja ripottele hienonnetulla tillillä.
Vaihe 6
Rutabaga-gratiini
Viipaloi rakeaga ilman ihoa ohuiksi, melkein läpinäkyviksi viipaleiksi ja aseta ne kattilaan. Kaada kiehuvaa vettä siihen ja keitä vihannes 3 minuuttia. Hävitä se varovasti siivilässä tai seulassa ja ravista sitä useita kertoja, jolloin neste valuu kokonaan.
Vaihe 7
Keitä kerma, lisää raastettu valkosipuli, hienonnettu timjami, pippuri ja suola. Vähennä lämpöä matalaksi ja hauduta kastike paksuksi noin 3 minuutiksi. Siirrä astiat korkihyllyyn.
Vaihe 8
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Peitä leivinastia kasviöljyllä, kaada osa kastikkeesta pohjalle ja tasoita se puisella lastalla. Aseta rutabaga-viipaleet päällekkäin, pinota päällekkäin ja peitä annos kastiketta. Toista yllä olevia vaiheita, kunnes ruoka loppuu.
Vaihe 9
Raasta juusto hienolle raastimelle ja ripottele runsaasti gratiinilla. Aseta astia kuumaan uuniin ja paista 35-40 minuuttia kullanruskeaksi.
