Riisipannu meribassifileellä on runsas, herkkä ja erittäin maukas ruokalaji. Se on valmistettu vähimmäistuotesarjasta, vaikka se on melko helppo koota ja myös nopeasti paistettua. Siksi sitä voidaan kutsua sekä mukavaksi että edulliseksi vaihtoehdoksi illalliselle.
Ainekset:
- 1 meribassifilee;
- 3 pussia riisiä;
- 3 munaa;
- 4 kypsää tomaattia;
- 40 g parmesaanijuustoa;
- 200 ml kermaa (10% rasvaa);
- persilja tai tilli (valinnainen);
- suola ja mustapippuri.
Valmistautuminen:
- Kasta 3 riisipussia kiehuvaan veteen, kiehauta miedoksi ilman suolaa. Ota sitten lautaselle ja jäähdytä kokonaan.
- Ota kaksi pientä astiaa ja harjaa ne auringonkukkaöljyllä.
- Jaa keitetty riisi kahteen yhtä suureen osaan ja laita ne muotteihin, litistämällä ja tiivistämällä.
- Sulata meribassifilee, pese, leikkaa 1–1,5 cm paksuiksi viipaleiksi ja laita muotit riisin päälle puristamalla tiukasti toisiaan vasten.
- Pese tomaatit, kuivaa paperipyyhkeillä, leikkaa paksut renkaat ja laita kalan päälle.
- Raasta koko parmesanjuusto keskirasvalla ja jaa kahteen yhtä suureen osaan. Yksi osa juustosta käytetään kaatamiseen ja toinen vuoka.
- Yhdistä kerma, ½ osa raastettua juustoa ja munat yhteen astiaan, sekoita ja vatkaa hyvin. Täytä sitten valmis täyteaine suolalla ja pippurilla ja voita perusteellisesti.
- Täytä vuoka jäljellä olevalla juustolla, kaada valmis täyte ja lähetä se uuniin 25-30 minuutiksi, esilämmitettynä 180 asteeseen.
- Poista tämän ajan kuluttua valmis riisipannu merimassalla ja tomaateilla uunista, koristele tuoreilla persiljalehdillä (voit käyttää tilliä) ja tarjoile heti. Huomaa, että tämä vuoka täydentää täydellisesti vihreistä ja tuoreista vihanneksista valmistettua mehukasta salaattia.
