Herkullinen, kevyt ja erittäin herkullinen Lyonin salaatti miellyttää sinua varmasti. Lisäksi se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti. Tämä ruokalaji yhdistää kaikki sen sisältämät ainesosat onnistuneimmalla tavalla.
Ainekset:
- 1 valkosipulinkynsi;
- merisuola;
- 4 viipaletta pekonia;
- 1 tl sinappia
- 4 kananmunaa;
- 250 g salaattivihreitä (on suositeltavaa käyttää friisiä);
- ½ viipale patonkia;
- jauhettua mustapippuria;
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 salottisipuli;
- 1 tl valkoista etikkaa
Valmistautuminen:
- Ensin sinun on tehtävä krutonkeja. Epätavallisesta nimestään huolimatta ne valmistetaan yksinkertaisesti. Laita kattilaan 1 iso lusikallinen lehmäöljyä ja 1 iso lusikka oliiviöljyä.
- Kun öljy kuumenee, kuori ja pilko valkosipulinkynsi. Kaada se sitten kattilaan ja paista korkeintaan 1 minuutti. Sitten siihen lisätään leipää, joka on aiemmin leikattu pieniksi kuutioiksi. Paista sitä 5 minuuttia kullanruskeaksi. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan.
- Laita krutonit kuppiin ja laita esipesty ja hienonnettu pekoni samalle paistinpannulle. Se on tarpeen paistaa, kunnes sen pinnalle muodostuu rapea punertava kuori. Siirrä valmis pekoni erilliselle levylle.
- Seuraavaksi sinun tulisi valmistaa paistettu muna. Tätä varten tarvitset syvän kattilan, joka on täytetty vedellä. Se asetetaan kuumalle liedelle ja veden kiehumisen jälkeen muna on laskettava siihen. Tätä varten vesi sekoitetaan nopeasti nopeasti lusikalla ja rikkoutunut muna kaadetaan muodostuneeseen suppiloon. Sekoita mahdollisimman nopeasti ja yritä pitää muna lähellä veden pintaa. Anna munan kiehua 1 minuutin ajan. Poista sen jälkeen pannu liedeltä.
- Poista valmis muna nesteestä 10 minuutin kuluttua. Leikkaa kiveksen reunat tarvittaessa.
- Sitten sinun on tehtävä maukas kastike. Tätä varten sekoita syvään kuppiin valkoviinietikkaa, sinappia, pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja 1 rkl pekonista sulatettua rasvaa, joka on suositeltavaa suodattaa etukäteen. Mausta pippurilla ja suolalla. Älä unohda lämmittää valmistettua kastiketta.
- Aseta käsillä revitty salaatti salaattikulhon pohjaan, sen päälle ripotellaan krutonkeja, sitten asetetaan pekonia ja päälle paistettu muna. Mausta salaatti valmistetulla lämpimällä kastikkeella ja se voidaan tarjoilla.
