Marmeladi on herkku, jota monet eri ikäiset ihmiset rakastavat. Valitettavasti kaupan hyllyiltä löytyvästä marmeladista ei ole juurikaan hyötyä ruoalle, koska se on valmistettu sokerisiirapista, pektiinistä, johon on lisätty elintarvikevärejä ja makuja. Kesällä voit valmistaa kotitekoista marmeladia, herkullista, aromaattista ja luonnollista.
Se on välttämätöntä
- - luumu - 1 kg
- - vesi - 1 l
- - sokeri - 1,5 kg
- - sokeri - 5 rkl
- - tärkkelys - 3 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele luumut, poista pilaantuneet hedelmät ja huuhtele korkealaatuiset marjat, täytä ne vedellä, lisää yksi kilogramma sokeria.
Hauduta korkealla lämmöllä, kunnes vesi kiehuu ja sokeri on täysin liuennut. Keitä pienimmällä lämmöllä, kunnes suuria kuplia ilmestyy. Varmista, että siirappi ei pääse ulos astiasta, jossa sitä keitetään. Tämä voi olla kupari-, emali- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho tai kattila. Valitse suurikokoiset kattilat, koska nestemäärä kasvaa väistämättä kypsennyksen aikana.
Vaihe 2
Siivilöi siirappi, hiero hedelmät seulan läpi ja poista luumuhedelmän siemenet ja kuori. Lisää saatu hedelmäsose siirappiin.
Aseta astia liedelle ja jatka kiehumista pienimmällä lämmöllä, kunnes massa on noin puolittunut.
Lisää vielä 500 grammaa rakeistettua sokeria ja jatka siirapin keittämistä, kunnes tilavuus pienenee noin puoleen.
Vaihe 3
Sekoita viisi ruokalusikallista rakeistettua sokeria kolmen ruokalusikallisen tärkkelyksen kanssa. Tämä seos tulisi ripotella muotteihin. Ota silikonimuotit jäälle tai suklaalle, koska valmasta marmeladia on helpompi poistaa niistä.
Kaada kuumaa paksua siirappia muotteihin, jäähdytä ja odota jähmettymistä asettamalla muotit jääkaappiin useita tunteja.
Vaihe 4
Poista marmeladi varovasti muotista, laita se lasipurkkiin kaatamalla se rakeistetun sokerin ja tärkkelyksen seoksella. Sulje purkki kannella. Voit säilyttää tällaista marmeladia jääkaapissa.
