Raejuustokastike valmistetaan perinteisesti lisäämällä rusinoita. Mutta klassinen resepti voi vaihdella. Esimerkiksi tekemällä vuoka kuivatuilla kirsikoilla.
Se on välttämätöntä
- - 300 g raejuustoa
- - 2 rkl sokeria
- - 2 rkl mannasuurimoa
- - 50 g maitoa
- - 50 g voita
- - 2 munaa
- - pussi vaniljasokeria
- - kourallinen kuivattuja kirsikoita
- - smetanaa
- - kirsikkasäilykkeet
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä raejuusto, munat, sokeri, pehmennetty voi. Sekoita kaikki hyvin sekoittimella tai vispilällä. Jos käytät raejuustoa, pyyhi se ensin seulan läpi.
Vaihe 2
Lisää maitoa ja vatkaa 3 minuuttia. Lisää mannasuurimot, kirsikat. Sekoita lusikalla. On parempi olla käyttämättä sekoitinta, muuten kirsikat rypistyvät, värittävät raejuustoa.
Vaihe 3
Anna seistä neljänneksen tunnin ajan mannasuuren turpoamiseksi. Järjestä silikonimuotteihin täyttämättä niitä aivan huipulle asti.
Vaihe 4
Rautamuotteja voidaan myös käyttää. Voitele ne tässä tapauksessa voilla ja ripottele mannasuurimolla. Muuten vuoka tarttuu. Paista 20 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
Vaihe 5
Poista vuoka muotista ja aseta lautaselle, joka on koristeltu muutamalla purkitetulla kirsikalla. Tarjoile smetanaa erikseen.
