Vareniki on kuuluisa ukrainalainen ruokalaji. Se valmistetaan erilaisilla täytteillä: erilaisilla marjoilla, kaalilla, perunoilla ja muilla. Aamiaiseksi tai iltapäiväteetä varten tämä on yksi parhaista vaihtoehdoista.
Yksinkertaiset mustikan nyytit
Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:
- 530 g aromaattisia pakastettuja mustikoita;
- 530 g jauhoja;
- 280 ml vettä;
- 2 munaa;
- suola, sokeri makusi mukaan.
Valmista taikina. Yhdistä pienessä kulhossa munat, jauhot, vesi ja suola. Vaivaa sitten taikina, jaa se kahteen palloon, rullaa ne "makkaraksi". Leikkaa se useiksi paloiksi ja kääri ne pannukakkuiksi. Ota jäädytetyt mustikat jääkaapista. Laita mustikoita ja teelusikallinen sokeria jokaiseen saamasi pannukakkuun. Keitä vesi, suola, lisää hieman rakeistettua sokeria. Heitä nyytit yksi kerrallaan, kun ne alkavat kellua - keitä niitä 3 minuuttia ja sammuta ne.
Tarjoile astia hapan kerma.
Nyytit mustikoilla ja siirapilla
Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavia tuotteita:
- 520 g mustikoita;
- 3 rkl. jauhot;
- 1 rkl. vesi;
- sokeria, suolaa makusi mukaan.
Kiireinen taikinan tekeminen. Siivilöi jauhot syvälle levylle, lisää suola, sekoita. Tee pieni reikä jauhoihin, lisää siihen vähän vettä ja lisää jauhoja. Vaivaa sitten taikina hyvin ja pidä jääkaapissa tunnin ajan. Sekoita mustikoita sokerissa erillisessä kulhossa, jotta mehu virtaa, ja tyhjennä se sitten erilliseen kulhoon. Ota taikina pois, rullaa se ohueksi kerrokseksi ja tee ympyröitä lasilla. Aseta varovasti täyte niihin ja muotoile nyytit, purista varovasti reunat. Keitä nyytit kypsentämiseen asti. Tee saadusta mehusta siirappi (lisää siihen kuumaa vettä ja rakeistettua sokeria) ja tarjoile valmiiden astioiden kanssa.
Mustikka-nyytit kaksoiskattilassa
Nyyttien valmistamiseen tarvitaan tuotteita:
- 220 ml kefiriä;
- 2 munaa;
- 2, 5 rkl. jauhot;
- 320 g mustikoita;
- 2 rkl. tärkkelys;
- 1 tl sooda;
- 30 g voita;
- 4 rkl Sahara;
- suolaa makusi mukaan.
Valmistele taikina seuraavasti. Yhdistä munat, kefiiri, sooda ja jauhot kulhoon, lisää vähän suolaa. Sekoita kaikki ja vaivaa taikina. Rullaa se sitten rullalla 3 mm: n paksuiseksi. Ota lasi ja tee heille nyytit.
Valmista täyte. Yhdistä tärkkelys, mustikat ja rakeinen sokeri erillisessä kulhossa. Laita pieni täyte saatuihin aihioihin, muodosta nyytit. Aseta ne sitten höyrylaitteen kahdelle tasolle. Ensimmäisessä kerroksessa on noin 5 kappaletta. Kaada vettä (kuumaa kattilasta) kaksinkertaiseen kattilaan ja aseta aika 15 minuutiksi. Kun aika on kulunut, aseta astia ja tarjoile.
