Nyytit ovat yksi yleisimmistä ukrainalaisen keittiön annoksista, jotka on valmistettu keitetystä taikinasta täytteellä. Niiden täyte voi olla täysin erilainen. Käytä sen valmistamiseen raejuustoa, sieniä, haudutettua kaalia, keitettyjä murskattuja perunoita, omenoita ja erilaisia marjoja. Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa tehdä tiettyjä nyyttejä. Koska kesä on marjojen aika, pöydissä esiintyy useammin erilaisia marja täytteisiä nyyttejä.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- vehnäjauhot - 570 g;
- muna - 1 kpl;
- maito tai vesi - 200 g;
- sokeri - 20 g;
- suola - 10g.
- Täyttö:
- mustikat;
- sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun on valmistettava taikina nyyttejä varten. Käytä syvää astiaa, jossa valmistat taikinan. Kuumenna vesi hieman, laimenna suola ja sokeri siihen ja kaada se sitten valmistettuun astiaan. Vesi voidaan laimentaa puoliväliin maidolla tai käyttää täysmaitoa, jossa on vähän rasvaa. Sen jälkeen lisää muna sinne ja voita kaikki hyvin. Lisää sitten jauhot varovasti jatkuvasti sekoittaen. Vaivaa nyt sitkeä taikina, peitä se pyyhkeellä ja anna istua 30 minuuttia. Tämä on välttämätöntä gluteenin turvotukselle.
Vaihe 2
Kun taikina paisuu, aloita täyttää nyytit. Huuhtele marjat huolellisesti kylmässä vedessä. Laita ne sitten siivilään ja anna istua 15-25 minuuttia. Tänä aikana kaikki tarpeeton vesi valuu ja marjat ovat valmiita jatkokäyttöön.
Vaihe 3
No, nyt tärkein asia: aloita veistämällä nyytit. Ota taikina ja rullaa se ohueksi kerrokseksi. Leikkaa sitten ympyrät pyöreällä metallilovella tai ohuilla reunoilla. Laita yksi tai kaksi teelusikallista mustikoita jokaisen taikinapiirin keskelle ja ripottele päälle hieman rakeistettua sokeria. Liitä sen jälkeen nyyttien reunat ja tiivistä hyvin, jotta ne eivät leviä kypsennyksen aikana. Muuta nyytti puolikuun muotoon. Sen koko voi olla ehdottomasti mikä tahansa.
Vaihe 4
Aseta vesipannu tulelle ja odota sen kiehumista. Vapauta nyytit kiehuvaan suolattuun veteen ja varmista, että ne eivät tartu pohjaan. Tätä varten niitä on sekoitettava säännöllisesti. Keitä niitä, kunnes ne tulevat esiin, ja ota ne heti pois. Aseta ne tasaiselle astialle ja mausta voilla, jotta nyytit eivät tarttuisi yhteen. Ripottele päälle rakeistettua sokeria tai jauhesokeria.
Vaihe 5
Tarjoile kuumia nyyttejä smetanan tai hedelmäsiirapin kanssa.
