Näyttää siltä, että Neuvostoliiton aikojen leivonnassa oli erityistä taikuutta: edullisimmista tuotteista saatiin hämmästyttävän maukkaita asioita! Tämä leipomo "lapsuudesta", joka maistuu kuin leipomo seuraavassa talossa, on toinen vahvistus tälle.
Se on välttämätöntä
- Jauhot - 4 rkl. + vielä vähän taikinan rullaksi;
- Kuiva hiiva - 1,5 tl;
- Muna (huoneen lämpötila) - 1 kpl;
- Kefiiri tai fermentoitu paistettu maito (huoneenlämpötila) - 200 ml;
- Lämmin vesi - 150 ml;
- Vanilliini veitsen kärjessä;
- Sokeri - 4 rkl;
- Voi (pehmennetty) - 65 g + vähän voidella lopputuotteiden päätä;
- Suola - 0,25 tl
- 1 appelsiinin tai sitruunan kuori;
- Suosikki hillo - 150 g;
- Maito - 100 ml;
- Tiivistetty maito (kaatamiseen) - 4 ruokalusikallista
Ohjeet
Vaihe 1
Sekoita hiiva lämpimään maitoon, 1 rkl. sokeria ja 1 rkl. jauhot. Anna hiivan kuplittaa 15 minuutin ajan lämpimässä paikassa. Tämä on meidän panimomme.
Vaihe 2
Siivilöi 3 kuppia jauhoja, sekoita vaniljaan ja sokeriin. Lisää kuori kuiviin ainesosiin. Voita muna vedellä ja kefirillä vispilällä, sekoita jauhoihin, lisää taikina, vaivaa taikina. Lisää 50 g pehmennettyä voita ja toinen lasi jauhoja. Vaivaa hyvin ja jätä pöydälle pyyhkeen alle 20 minuutiksi. Soseuta 10 minuuttia, siirrä sitten voideltuun kulhoon ja peitä pyyhkeellä. Anna vaikuttaa 1,5 tuntia.
Vaihe 3
Voitele kätesi kevyesti öljyllä. Jaa taikina paloiksi, rullaa palloksi. Jätä muovin alle levätä vielä 10 minuuttia.
Vaihe 4
Tasoita jokainen pallo hieman kämmenellesi, laita täytteen hillo keskelle ja purista reunat. Laita tulenkestävään, yksiosaisella muottiin, jolla on korkeat sivut (täyte kiehuu).
Vaihe 5
Sekoita loput voi, maito ja tiivistetty maito. Kuumenna hieman ja kaada pullat. Paista 180 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes se on ruskistunut. Voitele valmis leivonnainen voilla, anna sen seistä jonkin aikaa ja ota se pois muotista hyvin varovasti. Nauti teestäsi!
