Omeletti on yksi suosituimmista aamiaisruokista. Se soveltuu kuitenkin myös kevyelle mutta runsaselle illalliselle. Tee munakas vielä herkullisemmaksi ja ravitsevammaksi lisäämällä sieniä ja aromaattisia yrttejä, kuten timjamia.
Se on välttämätöntä
-
- Frittata yrtteillä
- sienillä täytetyt:
- 300 g tuoreita samppanjaa;
- 6 munaa;
- 2 rkl kermaa;
- ripaus timjamia;
- ripaus meiramia;
- muutama basilikan lehtiä;
- 3 oksaa persiljaa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 100 g parmesaania;
- rkl sitruunamehua;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- oliiviöljy paistamiseen.
- Munakas sienillä ja tuoreella timjamilla:
- 4 munaa;
- 0,25 lasillista kuohuvaa vettä;
- 0,25 lasillista maitoa;
- 150 g tuoreita samppanjaa;
- timjamivihreät;
- 0,5 sipulia;
- kasviöljy paistamiseen;
- suola;
- jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Timjamin ja muiden yrttien lisääminen munaan antaa ruokalle kevyen Välimeren aksentin. Joten yritä tehdä ei yksinkertainen munakas, vaan todellinen italialainen frittata. Raasta parmesaani. Pilko tuoretta persiljaa, leikkaa sienet muoviksi. Pilko valkosipuli laastissa tai pilkko se hienolla veitsellä. Vatkaa munat syvässä keramiikassa tai lasikulhossa kermalla, suolalla ja juuri jauhetulla mustapippurilla.
Vaihe 2
Lisää kuivattua timjamia ja meiramia sekä raastettua parmesaania muna-kerma-seoksen kulhoon. Sekoita seosta varovasti. Kaada se esilämmitettyyn paistinpannuun, joka on voideltu oliiviöljyllä. Paista munakas kullanruskeaan ja käännä se toiselle puolelle. Poista paistinpannu lämmöltä, peitä suuri tasainen levy ja käännä se ympäri. Munakas on lautasella. Aseta paistinpannu liedelle ja anna frittan liukua takaisin. Paista se toisella puolella.
Vaihe 3
Valmista täyte. Kuumenna oliiviöljy erillisessä paistinpannussa ja lisää siihen sienet. Paista ne sekoittaen puisella lastalla. Laita hienonnettu valkosipuli sieniin, lisää suola ja jauhettu mustapippuri. Sienet ovat valmiita 7-10 minuutissa. Valuta sitruunamehulla, ripottele persiljalla ja sekoita. Täytä frittata paistetuilla sienillä, ripottele hienonnetulla persiljalla ja basilikanlehdillä. Paahtoleipää valkoisella tai täysjyväleivällä voidaan tarjoilla italialaisen munakas.
Vaihe 4
Munakas, jossa on kuuma leivonta, valmistetaan hyvin nopeasti. Pilko sipuli ohuiksi renkaiksi, leikkaa sienet muoviksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista siinä sipulit ja sienet sekoittaen puisella lastalla. Veden tulisi haihtua kokonaan ja sipulin pitäisi saada kultainen sävy.
Vaihe 5
Vatkaa munat ja sooda syvään kulhoon, kaada maito seokseen ja voita uudelleen. Lisää suola ja jauhettu mustapippuri. Pilko tuoretta timjamia hienoksi ja kaada munasekoitteeseen. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 6
Kaada sienet ja sipulit keskellä kohti lastaa ja kaada muna-maitoseos varovasti päälle. Paista munakas kiinteäksi ja käännä toiselle puolelle tasaisella levyllä. Aseta munakas esikuumennettuun astiaan ja tarjoile heti.
