Parkin Ginger Oatmeal on perinteinen englantilainen ruokalaji. Yksi niistä tarjoillaan vain lomilla. Oikein valmistettu muffinssi säilyy hyvin ja muuttuu mehukkaammaksi ajan myötä, ja ruoanlaitto kestää enintään tunnin.
Se on välttämätöntä
-
- 1 lasi kuumaa vettä;
- 1 lasi kuivattuja aprikooseja;
- 150 g hienonnettua sokeroitua inkivääriä;
- 200 g ruisjauhoja;
- 140 g suolatonta voita;
- 100 g ruskeaa sokeria;
- 100 ml maitoa;
- 150 g kauraa;
- 1 muna;
- 0,5 tl sooda;
- 0,5 tl suola;
- 1 rkl jauhettu inkivääri;
- 1 ripaus jauhettua neilikkaa
- 1 ripaus jauhettua kanelia
- leivinastia.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kaurat jauhoista ja jauhopölystä, kaada sitten lasillinen kuumaa vettä, sekoita, peitä tiiviisti ja anna sen kiehua ja jäähtyä hieman.
Vaihe 2
Yhdistä sokeri ja voi erilliseen kattilaan, mieluiten paksupohjaiseen. Aseta kattila matalalle lämmölle ja sulata sisältö sekoittaen aina. Varmista, että sokeri on täysin liuennut, mutta seos ei pala. Poista pannu lämmöltä ennen kiehumista ja anna jäähtyä 10 minuuttia.
Vaihe 3
Yhdistä suuressa kulhossa ruisjauhot, ruokasooda, suola, jauhettu inkivääri, neilikka ja kaneli. Huuhtele kuivatut aprikoosit hyvin ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Lisää kuivattuja aprikooseja ja kaksi kolmasosaa sokeroitua inkivääriä kulhoon jauhoja.
Vaihe 4
Vatkaa muna ja maito erillisessä kulhossa tasaiseksi, sekoita höyrytettyyn muroon ja lisää lämmin voi- ja sokeriseos. Sekoita kaikki. Kaada saatu seos kulhoon jauhojen ja mausteiden kanssa, sekoita uudelleen hyvin. Varmista, että paloja ei muodostu, massan tulee olla tasalaatuista.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 150 asteeseen. Voitele muffinssipohja öljyllä tai rasvalla uunin lämmetessä ja lisää taikina siihen. Varmista, että taikina vie koko muodon, älä paina sitä liikaa, mutta älä jätä tyhjiä tiloja. Ripottele jäljellä oleva hienonnettu inkivääri päälle ja aseta uuniin. Kun uuni on kuuma, aseta kakku keskiosaan ja paista 45 minuuttia. Massan tulisi olla kiinteä ja jäädä hieman muotin seinien taakse.
Vaihe 6
Kun kakku on valmis, poista se uunista, aseta se ritilälle ja anna jäähtyä 20 minuuttia. Vasta sitten se voidaan poistaa muotista ja leikata paloiksi. Parkinia tarjoillaan parhaiten voin kanssa. Inkiväärin ansiosta kakku saa erittäin lämpimän, mausteisen maun, joka paljastuu täysin yhdessä teen tai kahvin kanssa.
