Keltaisesta koirasta on tullut vuoden 2018 symboli. Ja tämä tarkoittaa, että uudenvuoden pöydällä olevat lihatuotteet auttavat houkuttelemaan onnea. Sianlihan varsi on maukkaan luun vuoksi paras valinta erityisruokana. Jos etsit epätavallista tapaa valmistaa varsi, yritä paistaa se inkiväärin ja muiden mausteiden kanssa. Saat alkuperäisen ja erittäin maukkaan lomaherkun.
Se on välttämätöntä
- - porsaanrysty (takana) - 1 kpl;
- - valkosipulinkynsi - 3-4 kpl;
- - sipulipää - 1 kpl;
- - soijakastike - 3 rkl. l.
- - ruskea rakeinen sokeri - 6 tl;
- - inkiväärijuuri - 1 kpl;
- - kuuma pippuri;
- - kasviöljy paistamiseen;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sianliha ja laita se kattilaan. Käytä kylmää vettä varren peittämiseen ja kiehauta keskilämmöllä. Sen jälkeen ota varsi ulos ja siirrä erilliselle levylle ja aseta liemi toistaiseksi sivuun, se on kätevä vähän myöhemmin.
Vaihe 2
Kuori sipulit ja valkosipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pilko inkiväärijuuri myös hienoksi. Kaada kasviöljyä syvään paistinpannuun tai kattilaan, kuumenna se ja lisää hienonnettua sipulia, valkosipulia ja inkivääriä. Keitä kaikki yhdessä 5 minuutin ajan. Lisää ruskea sokeri ja muutama ripaus kuumaa pippuria. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 3
Siirrä sianliha pannulle ja paista hyvin kaikilta puolilta. Sen jälkeen kaada se soijakastikkeella ja kaada keiton jälkeen jäljelle jäänyt liemi. Kiehauta ja hauduta matalalla lämmöllä 3 tuntia. Lisää suolaa 1 tunti ennen ajan päättymistä.
Vaihe 4
Kun varsi on kypsynyt, kytke uuni päälle ja aseta lämpötila 220 asteeseen. Ota leivinpelti tai leivinpelti ja vuoraa se kalvolla. Aseta varsi ja aseta uuniin 15 minuutiksi, kunnes kaunis kultainen kuori ilmestyy.
Vaihe 5
Siirrä valmis paistettu varsi astiaan, kaada päälle liemi ja koristele tuoreilla yrtteillä. Tarjoile liha vihannesten, keitettyjen perunoiden tai suolakurkkujen kanssa.
