Aprikoosi- ja inkiväärihillolla on erinomaisen maun lisäksi useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Tämä johtuu näiden tuotteiden muodostavasta suuresta vitamiini- ja mineraalipitoisuudesta. Inkivääri ja aprikoosit ovat anti-inflammatorisia, antioksidantteja, kipua lievittäviä, hikoilevia ominaisuuksia. Valmistettuasi tämän upean herkun kesällä, talvella voit paitsi nauttia sen mausta, myös täydentää kehoa vitamiineilla.
Lajittele aprikoosit ennen hillon valmistamista. Laita ne sitten syvään kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja huuhtele huolellisesti. Nosta aprikoosit vedestä käsilläsi ja aseta ne pyyhkeelle. Kuori tarvittaessa. Poista siemenet, jaa ne, laita ytimet aprikooseihin. Jotta saat erilaisia makuja hilloa keittäessäsi, voit käyttää aprikoosinydinten sijasta saksanpähkinöitä, mustaherukoita, manteleita.
Aprikoosihillo inkiväärillä
Laita 1 kg valmiita aprikooseja kulhoon ja lisää 750 g rakeistettua sokeria. Sekoita kaikki varovasti ja jätä 6-8 tunniksi. Sen jälkeen laita aprikoosiastiat matalalle lämmölle ja kiehauta sekoittaen puulusikalla. Poista sitten hillo lämmöltä ja jäähdytä se kokonaan.
Anna aprikoosien kiehua uudelleen ja hauduta 20 minuuttia. Poista kaikki kypsennyksen aikana ilmestynyt vaahto erilliselle levylle. Kuori 2 cm inkivääriä, raasta ja lisää aprikooseihin. Jatka keittämistä 25-30 minuuttia.
Laita valmistettu hillo kuumana steriloituihin purkkeihin, kääri se ylös, käännä se ylösalaisin ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Aprikoosihillo, inkivääri, muskottipähkinä ja kaneli
Leikkaa pestyt aprikoosit pituussuunnassa 4 osaan, poista siemenet. Aseta ne keittoastiaan. Lisää sama määrä sokeria ja 0,5 kupillista vettä kutakin kilogrammaa aprikooseja kohti.
Kuumenna aprikooseja sokerilla matalalla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Muista sekoittaa hilloa puulusikalla ja poista kaikki vaahdot.
Kuori 1 cm inkivääriä juurilta jokaista kilogrammaa aprikooseja varten, raasta se hienoksi ja lisää hilloon. Laita ripaus kanelia ja muskottipähkinää sinne ja jatka keittämistä 20 minuuttia.
Jäähdytä hillo, sitten kiehauta se uudelleen ja keitä kunnes se on pehmeää. Jos tippa siirappia ei leviä lautaselle, hillo on valmis. Kaada se puhtaisiin lasipurkkeihin, kääri ja säilytä kuivassa viileässä paikassa.
