Lapsuudesta tuttu kuva - kiehuva sähköinen samovari, tyylikkäät kupit, tuore, tuoksuva valkoinen leipä ja meripihkan hillo läpinäkyvissä kristalliruusuissa. Tee aika ystävien kanssa viikonloppuisin. Puolet aprikooseista, mahtavasti siirapissa, ikään kuin kutsuvat unohtamaan työviikon vaikeudet ja aurinkoisella ulkonäöllä ja hienolla maulla piristävät sinua pitkään. Mutta miten voit valmistaa juuri sellaista - lapsuudesta muistettua - aprikoosihilloa? Klassisen aprikoosihillon valmistamiseksi on tärkeää tietää muutama sääntö.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg kypsää aprikoosia
- 1 kg rakeistettua sokeria
- 1 kuppi kuoritut saksanpähkinät
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele aprikoosit koon mukaan. Pyri saamaan saman kokoiset hedelmät yhteen "hilloerään" - tällä tavalla aprikoosit tarvitsevat saman ajan kypsentämiseen. Pese hedelmät huolellisesti. Kuivaa puhtaalla liinalla tai aseta ritilälle kuivumaan. Avaa aprikoosi varovasti ja poista kuoppa, jotta hedelmät eivät putoa puolikkaiksi. Aseta puolet saksanpähkinäydintä kuhunkin aprikoosiin. Aseta hedelmät suureen kulhoon tai kattilaan ja peitä sokerilla. Jätä se 10-12 tunniksi.
Vaihe 2
Kun aprikoosit antavat mehua, laita astiat tulelle, kiehauta ja anna sen kiehua 3-5 minuuttia. Älä unohda poistaa jatkuvasti kypsennyksen aikana muodostunutta vaahtoa hillon pinnalta.
Vaihe 3
Kun tukos on jäähtynyt kokonaan, toista edellisessä vaiheessa kuvatut toimenpiteet vielä 2 kertaa. Viimeinen, kolmas kerta, keitä 5 minuuttia, mutta tuo hillo valmiuteen. Määritä hillon valmius seuraavasti: pudota pieni hillo lautaselle ja tee siitä "aurinko" - "piirtää" hillosäteitä hillon kanssa. Jos piirustus ei toimi ja säteet leviävät levyn yli, tukos ei ole vielä valmis. Jos piirustus pysyy vakaasti lautasella, on aika poistaa hillo tulelta.
Vaihe 4
Kaada hillo valmiiksi valmistettuihin puhtaisiin, kuiviin lasipurkkeihin, peitä tai kääri kansi. Tätä hilloa voidaan säilyttää vuoden ajan viileässä paikassa.
