Tämä herkullinen aprikoosihillo on täydellinen lisä teetäsi. Tällaista hilloa voidaan käyttää myös leivonnassa. Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja riittävän nopeasti.
Se on välttämätöntä
- - 1,2 kg aprikooseja,
- - 1 kg sokeria,
- - 20 g aprikoosin ytimiä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese aprikoosit (tässä reseptissä "Hunaja" -lajike). Leikkaa puolikkaiksi ja poista luut. Halkaise kuopat ja poista ytimet, huuhtele.
Vaihe 2
Siirrä kuoritut aprikoosit keittoastiaan. Aseta aprikoosit kerroksittain, ripottele jokainen kerros sokerilla. Tässä vaiheessa tarvitset 500 grammaa sokeria. Jätä aprikoosit kulhoon 2-3 tunniksi, jona aikana ne päästävät mehun ulos.
Vaihe 3
Laita kulho aprikooseilla 2–3 tunnin kuluttua lievälle lämmölle, liuota sokeri sekoittaen. Kun sokeri on liuennut, lisää lämpöä väliaineeksi.
Vaihe 4
Anna aprikoosien kiehua, sekoita sitten ja hauduta vielä kaksi kertaa sekoittaen joka kerta. Poista sitten hillokulho lämmöltä, työnnä vaahto kohti keskustaa ja poista se varovasti.
Vaihe 5
Lisää loput 500 grammaa sokeria kuumaan hilloon, sekoita, peitä cheeseclothilla ja anna jäähtyä. Laita hillo 3 tunnin kuluttua tulelle ja toista keittäminen ja sekoittaminen uudelleen. Lisää kolmannen kiehumisen jälkeen siemenet ytimiin hilloon ja keitä viisi minuuttia, poista vaahto.
Vaihe 6
Laita kuuma hillo steriloituihin purkkeihin, jäähdytä ylösalaisin ja laita se ruokakomeroon varastointia varten.
