Kaninliha on erittäin herkkä ja lisäksi kevyt ja dieettituote. Valmistaa se oikein on koko taidetta.
Se on välttämätöntä
- - 1 kuorittu kani
- - 250 ml kasviliemi
- - 3 valkosipulinkynttä
- - 1 nippu salviaa
- - 200 ml korkealaatuista oliiviöljyä
- - suola ja pippuri - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä kokonainen kani kiehuvassa liemessä 45 minuuttia
Vaihe 2
Poista, anna jäähtyä, poista liha luista ja leikkaa suuret palat
Vaihe 3
Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi; pese salvian lehdet
Vaihe 4
Harjaa kulho 2 rkl oliiviöljyä, lisää valkosipuli ja kuinka monta salvianlehteä, aseta sitten kerros kaninlihaa
Vaihe 5
Suolaa, pippuria ja paina liha hyvin niin, ettei siinä ole tyhjiä kohtia
Vaihe 6
Jatka sitten lihan, valkosipulin ja yrttien pinoamista kerroksittain, kunnes ainekset loppuvat; aseta samalla muutama parhaista massanpalasta ylimpään kerrokseen
Vaihe 7
Kaada jäljellä oleva oliiviöljy kulhoon, peitä ja aseta viileään paikkaan 8-10 tunniksi lisäämällä oliiviöljyä, kun se imeytyy; Tarjoile keitettyä lihaa.