Monien mielestä leivän valmistaminen on hyvin vaikeaa, ja se vie paljon aikaa. Itse asiassa leivän paistaminen on hyvin yksinkertaista. Riittää, että kypsennät sen kerran, ja hemmottelet mielellään rakkaitasi tuoksuvalla kotitekoisella leivällä.
Se on välttämätöntä
- - 170 g vehnäjauhoja;
- - 300 g ruisjauhoa;
- - 3 g kuivahiivaa;
- - 2 rkl. puhdistettu auringonkukkaöljy;
- - 400 ml vettä;
- - 2 rkl. ruis mallas;
- - 1 tl suola;
- - 1 rkl. hunaja;
- - vähän kuivaa korianteria.
Ohjeet
Vaihe 1
Leivän valmistamiseksi sinun on haudutettava mallas. Kaada kaksi rkl mallasta kuppiin, kaada kiehuvaa vettä (150 ml) ja sekoita. Aseta kuppi sivuun jäähtymään. Sekoita hunaja ja jäljellä oleva vesi toisessa kupissa.
Vaihe 2
Kaada jauhot (ruis ja vehnä) mittakuppiin, lisää suola, sekoita. Kaada laimennettua mallas- ja hunajavettä kuiviin tuotteisiin, lisää kaksi ruokalusikallista öljyä.
Vaihe 3
Vaivaa taikina, sen tulee osoittautua pehmeäksi, hieman tahmeaksi käsillesi.
Otamme minkä tahansa vapaan kulhon, rasvaa öljyllä ja siirrämme taikinan siihen.
Kääri kulho taikinalla puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja kuumenna 90 minuuttia. Tänä aikana taikina kaksinkertaistuu.
Vaihe 4
Vaivataan esille tullut taikina ja laitetaan se muottiin, joka on voideltu etukäteen öljyllä (voit peittää sen pergamentilla - jos haluat). Voitele taikina pienellä vedellä, ripottele kuivalla korianterilla, jonka puristamme taikinaan. Jätä se pyyhkeen alle puoleksi tunniksi (mieluiten lämpimään). Puolen tunnin kuluttua taikina nousee ja on valmis leivontaan.
Vaihe 5
Kuumennamme uunin 180 asteeseen. Laitamme lomakkeen ja taikinan uuniin ja paistetaan 35-45 minuuttia.
Vaihe 6
Leipä on valmis. Otamme sen uunista, laitamme ritilälle ja odotamme sen jäähtymistä kokonaan.
