Makeat raparperitäytteet murenevalla pohjalla maissijauholla arvostavat todelliset gourmet-ystävät!
Se on välttämätöntä
- 10 kappaleelle:
- - 260 g maissijauhoa;
- - 260 g vehnäjauhoja;
- - 140 g polentaa;
- - 140 g sokeria;
- - 12 g suolaa;
- - 220 g voita;
- - 170 ml kermaa;
- - 4 keltuaista;
- - raparperihillo.
Ohjeet
Vaihe 1
Vaivaamme taikinan prosessorissa, jossa on tasainen taikinakiinnitys. Leikkaa voi keskikokoisiksi kuutioiksi. Siivilöi kaksi erilaista jauhoa kulhoon, lisää suola, sokeri, polenta, sekoita kaikki kuivat aineet. Lähetä sitten hänelle hienonnettua voita ja sekoita niin, että ainekset ovat vain vähän yhdistettyjä hitailla nopeuksilla enintään minuutin ajan.
Vaihe 2
Lisää sitten sekoittimen nopeus keskitasolle ja muuta kulhon sisältö muruksi 2 minuutin kuluessa. Kaada kerma ja keltuaiset, palauta mureneva taikina.
Vaihe 3
Vieritä taikinasta samanlaisia palloja. Pöytä työpinta kevyesti jauhoilla ja tee jokaisesta pallosta tasainen kakku, jonka paksuus on noin 4 mm.
Vaihe 4
Laita täyte jokaisen keskelle (minulla on 2 ruokalusikallista kullekin) - raparperihillo. Purista reunoja vetämällä ne keskelle, mutta älä sulje täytettä loppuun asti.
Vaihe 5
Vuorista leivinpaperit leivinpaperilla ja siirrä aihiot leveällä lastalla. Laita kylmään pariksi tunniksi.
Vaihe 6
Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja lähetä jäähdytettyjä torttuja 40 - 45 minuutiksi. Jos paistat kahdella leivinpaperilla kerralla, vaihda ne 20 minuutin kuluttua.
