Hedelmä- ja marjakeitto on hyvä jälkiruokalaji kuumana kautena. Alkuperäinen valkosuklaakastike lisää jälkiruokaan erityisen maun. Ruokalaji on helppo valmistaa. Määritetty määrä ruokaa riittää 3 annokseen.
Se on välttämätöntä
- - päärynät - 2 kpl.;
- - persikka - 1 kpl;
- - omena - 1 kpl;
- - greippi - 1 kpl;
- - mansikat - 10 marjaa;
- - kuiva valkoviini - 200 ml;
- - kerma 20% - 200 ml;
- - kivennäisvesi (ilman kaasua) - 0,5 l;
- - valkoinen suklaa - 100 g;
- - sokeri - 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Keittäminen suklaakastiketta. Huuhtele greippi vedellä. Purista mehu massasta (tarvitset noin 50 millilitraa mehua). Riko suklaa paloiksi. Sulata suklaa vesihauteessa. Kaada kerma suklaan päälle ja kuumenna seosta matalassa kiehumispisteessä jatkuvasti sekoittaen, kunnes saadaan paksu massa (5-7 minuuttia). Kaada sitten greippimehu, sekoita hyvin. Poista kastike lämmöltä ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti. Kastike on valmis.
Vaihe 2
Hedelmien ja marjojen valmistus. Pese ilmoitetut hedelmät vedellä. Kuori päärynät ja omena. Poista ydin. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi. Kuori persikka, leikkaa se kahtia, poista kivi. Leikkaa persikan massa viipaleiksi. Huuhtele marjat, kuivaa, poista varret. Leikkaa kukin marja pituussuunnassa neljään osaan.
Vaihe 3
Sekoita vesi ja viini kattilassa kattilaan. Lisää sokeri. Laita kaikki valmistetut hedelmät ja marjat kiehuvaan nesteeseen, kiehauta uudelleen ja ota heti pois liedeltä. Annetaan infusoida kannen alla 15-20 minuuttia. Kaada valmis hedelmäkeitto kulhoihin, tarjoile suklaakastike erikseen. Astia on valmis.
