Jos etsit kakun resepti uudenvuoden juhliin, niin juuri sitä tarvitset!
Se on välttämätöntä
- 4 kakkua varten d = 22 cm:
- - 300 g jauhoja;
- - ripaus leivinjauhetta;
- - 8 munaa;
- - 300 g sokeria;
- - 400 g valkoista suklaata;
- - 400 g smetanaa 20%: sta.
- Kerma:
- - 700 g Mascarpone-juustoa;
- - 6 rkl. hienosokeri;
- - 2 rkl. vaniljasokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta uuni lämmetä 180 asteeseen. Valmista muotit voitelemalla ne hyvin öljyllä ja pölyttämällä ne kevyesti jauhoilla.
Vaihe 2
Sulata valkoinen suklaa liedellä vesihauteessa ja anna jäähtyä.
Vaihe 3
Taikinan valmistamiseksi jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Aseta valkoiset hetkeksi syrjään ja voita keltuaiset sokerilla pörröiseksi kermaiseksi massaksi. Lisää keltuaisiin kermavaahtoa ja sulatettua ja jäähdytettyä suklaata. Beat uudestaan.
Vaihe 4
Siivilöi jauhot leivinjauheella ja lisää keltuaisen seokseen. Voita perusteellisesti sekoittimella.
Vaihe 5
Vatkaa valkoiset erikseen huipuksi ja lisää ne muuhun taikinaan useissa vaiheissa. Sekoita seosta varovasti reunasta keskustaan, jotta oravat eivät putoa.
Vaihe 6
Jaa taikina 4 osaan, aseta se tölkeihin ja paista 40 minuuttia. Voit myös paistaa seoksen yhdellä suurella leivinpaperilla ja leikkaa se sitten 4 osaan.
Vaihe 7
Kakkujen paistamisen aikana sekoita "Mascarpone" hienosokerin ja vaniljasokerin kanssa vispilällä. Poista kerma kylmässä puoleksi tunniksi.
Vaihe 8
Jäähdytä valmiit kakut ja päällystä kerma. Ne koristavat myös kakun yläosan ja sivut. Halutessasi voit ripotella kakun raastetulla valkosuklaalla, kookospähkinällä tai mantelilla terälehdillä, vohvelimurulla. Pidä kakku kylmänä ennen tarjoilua!
