Valkoinen suklaa, herkkä herkku, ilmestyi suhteellisen äskettäin, alle 100 vuotta sitten. Uutuus sai kuitenkin nopeasti suosiota niiden joukossa, joilla on makea hammas. Siitä lähtien valkoista suklaata on käytetty laajalti leivonnaisten valmistuksessa.
Valkoisen suklaan luomisen historia
Ensimmäistä kertaa atsteekit alkoivat valmistaa suklaata. He käyttivät maissijauhoon sekoitettua kaakaojauhetta suklaan valmistamiseen. Valloituksen seurauksena Euroopassa ilmestyi katkera tuote.
Eurooppalaiset arvostivat nopeasti tuotteen virkistäviä ominaisuuksia. Maku heidän mielestään kuitenkin jätti paljon toivomisen varaa. Modernisoinnin seurauksena syntyi modernin suklaan prototyyppi - makea juoma. Jo 1800-luvulla he alkoivat tuottaa kiinteää tuotetta. Siten ilmestyi suklaa, jota käytetään edelleen erilaisten makeisten, voiteiden jne. Valmistuksessa.
Herkku-kokeilut eivät kuitenkaan pysähtyneet. Suklaan koostumukseen lisättiin jatkuvasti uusia ainesosia. Nestlén perustajat esittivät vuonna 1930 uuden tuotteen, valkoisen suklaan. Yhdysvalloissa sen oma herkku kehittyi vuotta myöhemmin. Se oli valkoinen versio tutuista M & M: n makeisista. Mutta Neuvostoliitossa he eivät pitkään aikaan alkaneet kehittää ja tuottaa kaikkialla maailmassa suosittua herkkua, koska he pitivät sitä vaarallisena.
Valkosuklaakoostumus
Minun on sanottava, että valkosuklaan resepti eroaa merkittävästi tavallisesta tummasta tai maitosuklaasta. Sieltä puuttuu niin tärkeitä komponentteja kuin kaakaolipeä ja kaakaojauhe. Siksi monissa maissa tuotetta ei pidetä suklaana.
Tuotteen peruskoostumus sisältää maitoa, sokeria ja kaakaovoita. Tuotannossa käytetään lisäksi hajunpoistoa, joka eliminoi täysin mauton sävyt, joita ei voida hyväksyä. Sokeri korvataan usein halvemmilla makeutusaineilla. Valkoinen suklaa voi myös sisältää hydrattuja rasvoja.
Häikäilemättömät valmistajat menevät niin pitkälle, että sulkevat kaakaovoin kokonaan tuotteesta ja käyttävät makuja tarvittavan maun luomiseen. Nykyään valkoisen suklaan tuotannolle on kansainvälisiä vaatimuksia. Heidän mukaansa tuotteen on sisällettävä enintään 55% sokeria ja makeutusaineita, vähintään 20% kaakaovoita, noin 14% maitojauhetta ja 3,5% maitorasvaa.
Tuotetta voidaan kutsua "valkoiseksi suklaaksi" vain, jos pakkauksessa ilmoitettu koostumus on kansainvälisten standardien mukainen. Muuten puhumme makeasta laatasta, jonka kustannusten tulisi olla paljon pienemmät.
Valkoista suklaata voivat helposti kuluttaa hermosto-ongelmat ja sydänsairaudet, koska se ei sisällä teobromiinia ja kofeiinia. Valkosuklaan nauttimista ei suositella, jos sinulla on taipumusta lihoa. Lisäksi herkku voi aiheuttaa allergisen reaktion ihmisille, joilla on yliherkkyys komponentteille.
