Itäneen tattari on herkku harrastajille. Tuntuminen vie aikaa. Mutta tällaisen ruoan edut ovat erittäin suuret: raakana tattari säilyttää kaikki vitamiinit ja hivenaineet.
Vilja on kasvin bioenerginen keskus, jolla on voimakas luovuus. Itäneestä viljasta tulee kehomme muoto, jota on paljon helpompi sulattaa ja omaksua kuin tavallisen tattarinydimen jyviä. Se sisältää sekä entsyymejä että fytohormoneja, vitamiineja ja mikroelementtejä. Ne kaikki yhdessä kykenevät parantamaan kaikkia. Itäneet jyvät ovat ainutlaatuinen ja terveellinen luonnon luominen.
Viljoissa itämisen aikana ravinteet hajotetaan yksinkertaisiksi komponenteiksi: polysakkaridit yksinkertaisiksi sokereiksi, proteiinit aminohapoiksi, rasvat rasvahapoiksi. Tämän seurauksena keho käyttää vähemmän vaivaa assimilaatioon.
Tattaria, jota ei lämpökäsitellä, pidetään elävänä ruokana raakaruoka-asiantuntijoiden keskuudessa. Tässä muodossa siihen varastoidaan entsyymejä - eläviä ravintoaineita, jotka ovat hyödyllisiä keholle.
Tattaritaimet sisältävät proteiineja, hiilihydraatteja, paljon fosforia, magnesiumia, kobolttia, sinkkiä, mangaania sekä kalsiumia, rautaa, kuparia, booria, fosforia, nikkeliä, B1-, B2-, B3-vitamiinia, rutiinia, jodia.
Itäneen tattarin kypsentämiseen tarvitaan vain itse jyvät, puhdas vesi. Tattari on ensin pestävä ja täytettävä kylmällä vedellä 6-10 tuntia. On parasta kaataa jyvät yön yli. Veden ei pitäisi olla liikaa, mutta juuri niin paljon kuin kaikki tattari voi imeä tänä aikana. Tattari on nyt valmis syötäväksi. Sitä voidaan jo pitää melkein itävänä, koska kaikki ominaisuudet ovat samat kuin ituilla. Jos pidät tattaria vedessä 1-2 päivän ajan, se itää, jolla on hieman makea maku, joten kaikki eivät ehkä pidä siitä.
Kuten minkä tahansa raakaruoan tavoin, tattari vie jonkin verran tottua. Tässä asiassa asteittaisuus on tärkeää. Tarpeeksi 1 tl päivässä, lisäämällä annosta vähitellen 3-4 teelusikalliseksi (60-70 g). Jos haluat lisätä sen astiaan, kuten keittoon, sen on oltava kylmä. Ei pidä unohtaa, että itävien jyvien arvo laskee voimakkaasti lämpökäsittelyn aikana.
Tattaria on hyvä lisätä mysliin, kasvissalaatteihin, hedelmäviipaleihin. Voidaan sekoittaa sekä jogurtin että raejuuston kanssa. Jyvät tulee pureskella hyvin ja pestä teellä ja mehulla.
Itää tattari on aamuateria, koska sillä on voimakas stimuloiva vaikutus ja se voi häiritä syvää unta.
Itäneet tattarijyvät ovat todellinen luonnollinen apteekki. Ne lisäävät veren hemoglobiinitasoa, vahvistavat verisuonten seinämiä ja kapillaareja ja estävät silmäverenvuodot. Suositellaan potilaille, joilla on krooninen stressi, diabetes mellitus, sepelvaltimotauti, kohonnut verenpaine, anemia, astma ja keuhkoputkentulehdus. Eli itetty tattari on hyvä ensinnäkin kaikkien sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.
Mutta kuten kaikki tuotteet, itävät tattarit voivat aiheuttaa allergisen reaktion. Lisäksi potilaat, joilla on gastriitti ja mahahaava, tarvitsevat erityistä hoitoa tattarin käyttämisessä tässä muodossa. Joka tapauksessa tarvitaan asiantuntija-apua.
