Keksi on yksinkertainen, pyöreä avoin piirakka, jonka sivut on valmistettu murenevasta ja rapeasta taikinasta. Ranskalaisten leivonnaisten täytteessä voit käyttää mitä tahansa hedelmää tai marjaa vaihtelemalla sokerin määrää maun mukaan.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 150 g jauhoja;
- - 1/4 tl suolaa;
- - 90 g voita;
- - 40 ml vettä;
- - 0,5 tl etikkaa
- Täyttö:
- - 250 g persikoita (nektariinit);
- - 25 g sokeria;
- - 2 tl tärkkelystä;
- - muna;
- - 100 ml kreikkalaista jogurttia;
- - 100 ml ricottaa;
- - 1/4 tl vaniljauutetta
- Leivontaan:
- - keltuainen;
- - rkl maitoa (kerma);
- - 2 tl sokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa jäähdytetty voi kuutioiksi. Sekoita jauhot ja suola hyvin. Yhdistä jauhoseos voin kanssa murenevaksi.
Vaihe 2
Lisää etikka nesteeseen ja kaada hitaasti kermaiseen jauhomassaan lopettamatta sekoittamista. Vatkaa, kunnes taikina alkaa tarttua tehosekoittimen veitsen ympärille.
Vaihe 3
Aseta taikina kevyesti jauhotetulle leikkuulaudalle ja jaa se kahteen osaan. Muodosta kukin osa pieneksi levyksi ja kääri se muovikelmuun. Jääkaapissa 30 minuuttia.
Vaihe 4
Tee täyte. Pilko hedelmät, sekoita sokeriin ja tärkkelykseen. Vatkaa erillisessä kulhossa muna, kreikkalainen jogurtti, ricotta ja vaniljauute.
Vaihe 5
Kreikkalainen jogurtti voidaan korvata millä tahansa maustamattomalla paksulla jogurtilla, esimerkiksi Prostokvashinolta. Jaa täyte kahteen osaan.
Vaihe 6
Kaada yksi jäähdytetty taikina jauhotetulle pinnalle 20-25 cm: n ympyräksi, aseta puolet jogurtti-seoksesta ympyrän keskelle, levitä yksi osa hedelmiä päälle.
Vaihe 7
Taita taikinan reunat varovasti kohti keskustaa peittäen kevyesti täytteen. Muodosta siis toinen keksi. Aseta molemmat keksit pakastimeen 20 minuutiksi.
Vaihe 8
Halutessasi voit valmistaa keksejä etukäteen säilyttämällä niitä pakastimessa. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.
Vaihe 9
Aseta keksit valmiille leivinpaperille. Sekoita keltuainen maitoon ja harjaa keksien reunat, ripottele päälle sokeri.
Vaihe 10
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, 45 minuuttia. Jäähdytä leivinpaperilla ja tarjoile.
