Erilaisia juustokakkuja löytyy monista kansallisista ruokakulttuureista, esimerkiksi Georgian ruokakulttuureista - ne tunnetaan paremmin nimellä khachapuri. Tällaisille piirakoille on monia reseptejä, ne on yleensä helppo valmistaa, mutta ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi, varsinkin jos niitä tarjoillaan kuumina.
Se on välttämätöntä
-
- Feta-juustoa sisältävät piirakat:
- 3 kuppia jauhoja
- 1 lasillinen maitoa
- 2 lasillista vettä
- 2 munaa
- 100 g voita
- 15 g kuivahiivaa
- 1 rkl sokeria
- 350 g fetajuustoa tai sulugunia
- Kasviöljy paistamiseen
- Suola ja pippuri maun mukaan
- Lehtileiville juustolla:
- 1 kg valmis taikinaa
- 300 g kovaa juustoa
Ohjeet
Vaihe 1
Resepti fetajuustoa sisältäville piirakoille
Valmista taikina ensin. Liuota hiiva pieneen lämpimään veteen. Lisää ruokalusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen jauhoja, sekoita ja siirrä lämpimään paikkaan 15 minuutiksi.
Vaihe 2
Siivilöi loput jauhot. Tee yläreunaan reikä ja kaada siihen maitoa. Lisää sitten munankeltuainen samaan paikkaan, ala lyödä sitä. Kaada hiivasekoitus, sulatettu voi (50 g), vaivaa taikina huolellisesti. Laita se sitten lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi.
Vaihe 3
Valmista nyt täyte. Raasta juusto hienolla raastimella (jos käytät pehmeää juustoa, murskaa se vain haarukalla), lisää muna, jäljellä oleva voi, suola. Paloiteltuja yrttejä voidaan lisätä haluttaessa. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 4
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa taikinasta ympyrät, laita täyte jokaisen keskelle, purista reunat varovasti. Paista piirakat leivinpaperilla, joka on vuorattu pergamenttipaperilla tai öljytty 180-200 asteessa, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
Vaihe 5
Juustolehtileivän resepti:
Voit valmistaa omat lehtileivosi piirakoita varten, mutta ostettu pitää kypsennysajan minimissä.
Levitä siis taikina ohueksi kerrokseksi. Leikkaa se pieniksi suorakulmioiksi. Valmista täyte. Tätä varten raasta juusto. Muuten, voit käyttää mitä tahansa juustoa paitsi sulatettua juustoa. Voit lisätä juustoon yrttejä tai hienonnettua kinkkua.
Vaihe 6
Aseta täyte suorakulmioiden toiselle puoliskolle. Älä liioittele sitä - jos täytettä on liikaa, se vuotaa piirakoista ja ne palavat. Laita täytteet enintään rkl. Purista jokainen piirakka varovasti.
Vaihe 7
Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta pihvit. Aseta uuniin 180 asteeseen. Paista noin 15 minuuttia nostamalla lämpötilaa aika ajoin. Heti kun pihvit ovat ruskistuneet molemmilta puolilta, voit ottaa ne pois.
