Kesäkurpitsa-leivonnaiset ovat hyvin epätavallinen ja alkuperäinen ruokalaji, ne miellyttävät myös niitä, jotka eivät erityisesti pidä kesäkurpitsaa ja niistä valmistettuja ruokia. Tämän reseptin mukaan valmistetut kotletit ovat erinomainen ja terveellinen korvike liharuokille.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- kesäkurpitsa - 2 kpl;
- munat - 2 kpl;
- kova juusto - 50 g;
- suola;
- vihreät: tilli, persilja; sipulihöyhenet jne.
- valkosipuli 1-3 neilikka - maun mukaan;
- jauhot - 5-6 rkl. l. dian kanssa;
- auringonkukkaöljy.
Pestään kesäkurpitsa, kuivataan ja hierotaan karkealle raastimelle. Leikkauksiin on parempi ottaa nuoria vihanneksia, joilla on pehmeä iho. Jos kesäkurpitsa on vanha, kuori se ja poista siemenet. Laitetaan raastettu kesäkurpitsa kulhoon ja annetaan sille vähän aikaa laskeutua niin, että ylimääräinen mehu erottuu, tyhjennä se.
Hierot kovaa juustoa keskikokoiselle (keitto) raastimelle, on parempi ottaa lajikkeita, jotka ovat makuun neutraaleja, kuten venäläisiä, jotta juusto ei keskeytä vihannesten ja yrttien makua. Kaada se kulhoon, jossa on raastettua kesäkurpitsaa.
Lajittelemme vihreät, huuhdellaan, kuivataan ne paperipyyhkeellä, hienonnetaan, kaadetaan kulhoon muiden ainesosien kanssa.
Vatkaa munat kulhoon, lisää suola ja mausteet ja sekoita. Kaada jauhoja pieninä annoksina saavuttaen paksuus "kuten pannukakkuja", älä unohda sekoittaa.
Kaada öljy paistinpannuun, kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja levitä pihvit märällä rkl. Paista ne kohtuullisella lämmöllä, kunnes molemmilta puolilta tulee kultaisia.
Tarjoile kuumana smetanan, majoneesikastikkeen tai Bechamel-kastikkeen kanssa.
Terveellisiä ruokailutottumuksia varten voit käyttää muffinssipurkkeja tai kevyesti öljyttyä leivinpaperia leivonnaisia varten.
