Kuitupitoisia vihanneksia ja hedelmiä tulisi syödä tuoreina aina kun mahdollista. Kun valitaan ihossa olevan omenan ja omenamehun välillä, ensimmäinen tuote on suositeltava, koska se sisältää sekä liukoisia että liukenemattomia kuituja. Kuidun syöminen ei ole hyödyllistä, jos minimoi veden saanti.
Nykyaikainen lääketiede ja dietetiikka ovat arvostaneet kuidun merkitystä ruokavaliossa vasta viimeisten 15 vuoden aikana, joten monet ihmiset eivät edelleenkään näe erityistä tarvetta imeä esimerkiksi leseitä, joita elimistö ei vieläkään imeydy. Kuitu on kuitenkin välttämätöntä painolastiaineena, joka voi absorboida syöpää aiheuttavia aineita, poistaa haitallista kolesterolia kehosta, luoda vatsan tilavuutta ja estää siten ylensyönnin.
Puoli vuosisataa sitten kysymys kuidun käytöstä ei ollut niin ajankohtainen, koska päivittäinen ruokavalio sisälsi täysjyväleipää, paljon vihanneksia, viljoja, ei palkokasveja. Nykyaikaisen ihmisen ruokavalio, joka perustuu välittömiin tuotteisiin, jotka ovat läpäisseet puhdistuksen, jauhamisen, höyryttämisen, johtaa ravintokuitujen puutteeseen, mikä puolestaan lisää suolistosairauksien riskiä.
Päivittäinen kuitumäärä, jota henkilö tarvitsee
Huolimatta siitä, että muinaiset ihmiset voisivat kuluttaa jopa 60 grammaa kuitua, on tärkeää, ettet liioittele sitä terveydesi hoidossa. Ravitsemusterapeutit sanovat, että optimaalisen kuitumäärän tulisi olla 15-35 grammaa päivässä. Tämän normin ylittäminen on täynnä ilmavaivoja, turvotusta ja vatsakipuja, ja ylimääräinen kuitu voi vaikuttaa haitallisesti vitamiinien ja tiettyjen lääkkeiden imeytymiseen. Päivittäinen kuidun määrä riippuu myös iästä. Suurin sallittu määrä tarvitaan 15-50-vuotiaille, minkä jälkeen sen kulutusta on vähitellen vähennettävä 5-10 yksiköllä.
Koska ravintokuitu on jaettu liukoisiin ja liukenemattomiin, tarvitaan molempia. Liukoisten kuitujen (pektiini, inuliini, polysakkaridit, kumit, lima) ja liukenemattomien kuitujen (selluloosa, ligniini) tulisi olla 3: 1. Kuitupitoiset elintarvikkeet sisältävät molempia tyyppejä. Joten hedelmien, juureksien, palkokasvien massassa on paljon liukoisia kuituja ja niiden kuoressa - liukenematon. Siksi on paljon hyödyllisempää syödä porkkanaa tai kuorimatonta omenaa kuin juoda porkkana-omenamehua, jossa on vähemmän liukoisia kuituja eikä lainkaan liukenemattomia kuituja.
Kuitupitoisten elintarvikkeiden käytön ominaisuudet
Kuitua voi nyt ostaa apteekeista ja useimmista suurista supermarketeista, mutta tämä on välttämätöntä, jos suoliston toimintaa ei pystytty normalisoimaan tavallisen ruoan avulla. Vähärasvaisen ruokavalion yhteydessä ravitsemusterapeutit neuvoo syömään ruokalusikallinen leseitä, jotka ovat sisällöltään johtavia, aamulla tyhjään vatsaan. Tässä tapauksessa sinun on juotava riittävä määrä nestettä, jonka vaikutuksesta liukoinen kuitu turpoaa ja saa hyytelömäisen tilan. Veden ansiosta pektiinit alkavat imeä kolesterolia mahassa, joka myöhemmin erittyy kehosta.
Leseitä suositellaan lisättäviksi käynyt maitotuotteisiin, leivonnaisiin ja viljoihin. Ne voidaan syödä jopa kolme ruokalusikallista päivässä. Itse asiassa puuroa itsessään on täydellinen kuidun lähde, varsinkin jos se on keitetty täysjyvätuotteista. Jos lisäät tuoreita tai kuivattuja hedelmiä siihen, kuidun määrä annoksessa kasvaa. Jos vakavasti rikastat päivittäistä ruokalistasi kuidulla, voit tehdä itsellesi taulukon runsaasti ravintokuitua. Joten, 120 gr. pavut antavat 8 grammaa. kuitu ja yksi kaurahiutaleet - 1, 5.
Kulutetuista tuotteista ei ole lainkaan tarkkaa kirjaa, sinun on vain tehtävä sääntö syödä enemmän tuoreita vihanneksia päivän aikana: kaali, kurkut, tomaatit, paprikat, kurpitsa. Mitä lämpökäsittelyyn tulee, sitä vähemmän terveellistä ruokaa. Perunoita keittäessä sinun tulisi antaa etusija tuotteelle "yhtenäinen" eikä murskata perunamuusissa. On hyödyllistä järjestää välipaloja pähkinöistä ja kuivatuista hedelmistä sekä korvata ne makealla jälkiruoalla. Täysjyväjauhoista valmistettu täysjyväleipä on 2 kertaa ravitsevampaa kuin korkealaatuisista jauhoista valmistettu valkoinen leipä.
