Damlama on Uzbekistanin keittiön ruokalaji, jota voidaan kutsua kulinaariseksi mestariteokseksi. Haudutetut vihannekset lihalla ovat erittäin mehukkaita, aromaattisia ja maukkaita. Tämä ruokalaji on todellinen siunaus kiireiselle kotiäidille. Valmistelu vie vähän aikaa, ja damlama valmistautuu itse. Ihanteellinen viikonloppumatkalle.
Se on välttämätöntä
- - 750 grammaa naudanlihaa (filee),
- - 200 grammaa porkkanaa
- - 220 grammaa sipulia,
- - 300 grammaa perunaa,
- - 550 grammaa tomaattia,
- - 600 grammaa munakoisoa,
- - 700 grammaa kesäkurpitsaa,
- - 250 grammaa paprikaa,
- - 25-30 grammaa valkosipulia,
- - 60 grammaa vihreitä,
- - 40 grammaa suolaa,
- - kuivat mausteet maun mukaan,
- - valkoinen kaali maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tämä ruokalaji vaatii suuren raskaspohjaisen kattilan. Voit ottaa kattilan 6 litraan.
Vaihe 2
Huuhtele liha, kuivaa vähän, leikkaa pieniksi paloiksi, laita ne kattilaan, suolaa ja pippuria.
Vaihe 3
Kuori porkkanat, leikkaa ohuiksi ympyröiksi, laita liha ja suola hieman.
Vaihe 4
Leikkaa kuoritut sipulit puolirenkaiksi, laita porkkanat päälle.
Vaihe 5
Leikkaa perunat kuutioiksi, laita ne sipulikerrokseen, suolaan.
Vaihe 6
Leikkaa munakoisot ympyröihin, puolittele ne. Laita puolet munakoisosta perunoiden, suolan ja pippurin päälle, mausta puolella jauhetusta valkosipulista.
Vaihe 7
Leikkaa kesäkurpitsa ympyröihin, puolittele ne. Laita puolet kesäkurpitsa munakoisoon, suola ja mausta mausteilla.
Vaihe 8
Huuhtele paprikaa siemenistä, leikkaa nauhoiksi, laita kesäkurpitsa. Yllä - munakoison toinen puoli, sitten puolet kesäkurpitsaa. Suola, pippuri, mausta mausteilla.
Vaihe 9
Leikkaa tomaatit ympyröiksi, laita kattilaan vihannesten kanssa, suolaa vähän.
Vaihe 10
Huuhtele vihreät, kuivaa, pilko, ripottele vihanneksia, suolaa, mausta mausteilla ja jäljellä olevalla valkosipulilla.
Vaihe 11
Peitä vihannekset 3 kaalilehdellä, paina alas. Peitä kattila kannella, laita korkealle lämmölle. Vähennä lämpöä 5 minuutin kuluttua alhaiseksi ja hauduta vihanneksia ja lihaa kolme tuntia. Koristele yrtteillä ennen tarjoilua.
