Uskomattoman maukas ja kevyt ruokalaji. Venäjällä se sai suosiota saman nimisen sarjakuvan ansiosta. Ratatouille on ihanteellinen kesäpöydälle ja vihannesten kypsymiskaudelle, kun niitä on juuri karsittavissa puutarhasta.
Se on välttämätöntä
- Kastikkeelle:
- - 3 sipulia
- - paprika
- - chili
- - 100 g tomaattipastaa tai ketsuppia
- - 1 tomaatti
- Itseäsi varten:
- - 2 kesäkurpitsaa
- - 2 munakoisoa
- - 5 perunaa
- - vihreät (kaikki basilika, persilja)
- - oliiviöljy
- - suolaa maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Poista ei-toivotut siemenet paprikasta ja pilko se. Viipaloi puolet chilipippuria. Kuori tomaatti helpottamiseksi, leikkaa iho ja liota vedessä 10 minuuttia.
Vaihe 2
Laita kuorittu hienonnettu sipuli, tomaatti ja paprika, chilipippuri ja raastetut porkkanat kuumalla nopeudella. Paista niitä 15 minuuttia. Lisää sitten tomaattipasta ja hauduta vielä 7 minuuttia.
Vaihe 3
Laita valmistettu massa syvään astiaan, jossa paistat ratatouillen.
Vaihe 4
Viipaloi kesäkurpitsa, munakoiso ja perunat renkaiksi. Yritä pitää ne tasaisina, jotta astia näyttää hyvältä ulkopuolelta. Jos haluat poistaa katkeruuden munakoisosta, voit liottaa sitä suolaisessa lämpimässä vedessä 10 minuutin ajan.
Vaihe 5
Aseta hienonnetut vihannekset leivinastiaan vuorotellen viipaleina (munakoiso, kesäkurpitsa, perunat). Pilko yrtit. Lisää se vihannesten päälle ja tippu oliiviöljyllä. On suositeltavaa, ettei öljyä paineta ensin, muuten ruokalaji maistuu katkeralta sen takia.
Vaihe 6
Peitä muotti kalvolla ja aseta se uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen. Paista tunnin ajan. Poista astia tunnin kuluttua ja aseta levyille. Ratatouille voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.
