Kohlrabi on eräänlainen kaali. Se sisältää paljon C-vitamiinia. Tämä vihannes on rikastettu mineraalisuoloilla, fosforilla, magnesiumilla, kalsiumilla, kaliumilla, raudalla, koboltilla. Kohlrabi on sisällytettävä ruokavalioon aineenvaihdunnan normalisoimiseksi. Koska on nyt kesä, suosittelemme valmistamaan kylmää kolarabikeittoa omenoilla ja pinjansiemeniä.
Se on välttämätöntä
- - 2 keskikokoista kyssäkaalipäätä;
- - 2 vihreää omenaa;
- - 500 ml fermentoitua paistettua maitoa, kefiriä tai jogurttia;
- - puoli nippua tuoreita yrttejä;
- - 1 tl sitruunamehua;
- - mustapippuria, suolaa, pinjansiemeniä, paprikaa, mintunlehtiä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori omenat, poista ydin, leikkaa pieniksi kuutioiksi, ripottele sitruunamehulla. Kuori kyssäkaali, leikkaa pieniksi kuutioiksi, kuten omenat. Sekoita omenakuutioihin. Jauhaa sekoittimella soseeseen.
Vaihe 2
Lisää hienonnettuja vihreitä, fermentoitua paistettua maitoa omenamuusiin ja kyssäkaalia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita, jäähdytä.
Vaihe 3
Männynpähkinät sopivat paremmin tarjoiluun, mutta voit ottaa maapähkinöitä, saksanpähkinöitä, jopa auringonkukansiemeniä. Vaikka tällainen sose-keitto yhdistetään kuitenkin paljon paremmin pinjansiemeniä.
Vaihe 4
Kaada jäähdytetty keitto kulhoihin tai korkeisiin laskeihin, ripottele pinjansiemeniä ja ripaus jauhettua punaista paprikaa päälle. Koristele tuoreilla mintunlehdillä.
Vaihe 5
Kylmä kyssäkaalisoseesose, jossa on omenoita ja pinjansiemeniä, on valmis osoittautumaan kevyeksi, virkistäväksi. Vain välttämätön ruokalaji kuumina kesäpäivinä! Voit lisätä muutama jääpalaa keittoon.
