Marja- tai hedelmähillo on loistava jälkiruoka aamiaiseksi, minkä vuoksi monet kotiäidit yrittävät valmistaa mahdollisimman paljon tätä ruokaa kesäkuukausina. Hillon säilyttämiseksi talvella on kuitenkin tarpeen kaataa purkkeihin sääntöjen mukaisesti.
Jotta hillo ei ole vain maukasta ja aromaattista, mutta ei myöskään pilaa talvikuukausina, se on kypsennettävä noudattaen tarkasti reseptiä, yrittäen olla ylikypsää, noudata kaikkia seuraavia sääntöjä:
- valitse hillolle saman kypsyyden hedelmät ja marjat;
- älä käytä mätää hedelmiä;
- älä säästä sokeria, käytä sitä aina reseptin mukaisesti;
- valmista pätevästi purkit vuotamaan hilloa.
Mitä tulee hillon vuodattamiseen purkkeihin. Jotkut kotiäidit ovat vakuuttuneita siitä, että tämä tuote tulisi asettaa vain kuumaksi, kun taas toiset - vain kylmäksi. Itse asiassa molemmat ovat oikeassa, voit kaataa ruokaa missä tahansa lämpötilassa, mutta vain se, joka keitettiin klassisen reseptin mukaan. Toisin sanoen otettiin suunnilleen samat suhteet sokeria ja marjoja, ja ruokalajia keitettiin haluttuun sakeuteen alhaisella lämmöllä 15-30 minuuttia.
Viiden minuutin hillo, josta on viime aikoina tullut niin suosittua yksinkertaisuutensa ja nopeutensa ansiosta, tulisi laittaa purkkeihin vain kuumana. Tosiasia on, että tällaisen ruokalajin reseptissä käytetään pientä määrää sokeria, joten tuotteen pilaantumisen välttämiseksi varastoinnin aikana on tärkeää steriloida purkit ja kannet ennen vuotamista, ja kuuma hillo on purkkien lisästerilointi.
Tukosta voidaan yleensä varastoida yli vuoden ajan. Kuitenkin, jos se keitettiin tai kaadettiin tölkkeihin väärin, esimerkiksi käytettiin huonosti pestyjä tai huonosti kuivattuja astioita, ruoka joko käy, homehtuu tai tulee sokeripäällysteiseksi.
