Kylmä tomaattikeitto on täydellinen kesäateria. Ensinnäkin kypsät ja mehukkaat tomaatit kypsyvät tällä hetkellä. Toiseksi se sammuttaa jano hyvin. Keitto osoittautuu mausteiseksi, joten valmistaudu kokemaan mauste ennen kuin maistat ruokaa.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg punaista tomaattia,
- - 2 keskipitkää sipulia,
- - 2 rkl. oliiviöljy,
- - ½ tl jauhettua korianteria,
- - ¼ tl jauhettu kumina,
- - ¼ osa chilijauhetta,
- - ripaus sokeria
- - 0,5 litraa kananlientä.
Ohjeet
Vaihe 1
Jokainen tomaatti on leikattava 2-4 osaan, joista jokaisella on varsi leikattu.
Vaihe 2
Laita tomaatit seuraavaksi leivinpaperille, ripottele oliiviöljyllä ja ripottele sokerilla.
Vaihe 3
Leivinlevy asetetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paistetaan, kunnes tomaattien reunat rypistyvät noin 30-40 minuuttia.
Vaihe 4
Sinun on poistettava kuori valmiista tomaateista.
Vaihe 5
Seuraavaksi sinun on hienonnettava sipuli. Kuumenna 1 rkl kattilassa. auringonkukkaöljyä, lisää sipuli ja paista, sekoittaen, noin 5 minuuttia. Lisää sitten mausteet ja jatka paistamista, toisinaan sekoittaen, vielä noin 2 minuuttia.
Vaihe 6
Lisää tomaatit ja kaikki niistä vapautuneet mehut pannulle ja sekoita. Lisää kanaliemi.
Vaihe 7
Kuumenna tuleva keitto korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpö keskitasolle ja keitä noin 10 minuuttia.
Vaihe 8
Tehosekoittimella keitto on saatettava homogeeniseksi. Anna sen kiehua huoneenlämpöiseksi, laita se sitten jääkaappiin ja jäähtyy loppuun asti.
