Tomaattikeittoja kulutetaan kuumana ja kylmänä, mikä tekee siitä tervetullun vieraan kaikkina vuodenaikoina. Tällainen keitto voidaan kokin harkinnan mukaan valmistaa runsaasti kaloreita lisäämällä papuja, pastaa ja muita runsaita ruokia. Tai muunna se kevyeksi ruokalajikeeksi, joka perustuu kanaliemeen, käyttäen vähintään vihanneksia, joista tärkein paikka on tomaatti.
Se on välttämätöntä
- - sipuli (1 iso pää)
- - keskipitkät porkkanat
- - 50 g persiljanjuuria
- - 35 g tuoretta tomaattia tai tomaattipastaa
- - 10 g kovaa juustoa
- - 1,5 litraa naudanlihaa tai kananlientä
- - 20 g pastaa
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä porkkanat ja persiljan juuret helläksi. Leikkaa tai raasta ne.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja paista vähän aikaa puhdistetussa vähärasvaisessa öljyssä. Lisää siihen keitetyt vihannekset, tomaatit ja tomaattipasta. Hauduta yhdessä peitettynä 10 minuuttia.
Vaihe 3
Kuumenna lihaliemi ja laita haudutettu massa siihen. Mausta suolalla, lisää mausteet ja keitä matalalla lämmöllä 7 minuuttia.
Vaihe 4
Keitä pasta esisuolatussa vedessä. Poista ylimääräinen neste siivilällä.
Vaihe 5
Jauhaa juusto karkealla raastimella.
Vaihe 6
Lisää pasta kiehuvaan kattilaan vihannesten kanssa. Anna kiehua 2 minuuttia. Lisää sitten raastettua juustoa ja keitä, kunnes se sulaa. Haluttaessa voit lisätä persiljaa valmiiseen keittoon.
