Tärkein ainesosa charlotten valmistuksessa on rakkaus! Kyllä kyllä. Tässä on epätavallinen ainesosa. Mutta ilman sitä et voi saada maailman herkullisinta charlottea. Kun olin pieni, kun tulin käymään isoäitini luona, hän valmisti aina allekirjoituksensa charlotten saapumistani. Tällaisen charloten päällä oli aina maailman herkullisin kuori! Minä vain palvoin häntä. Monta vuotta on kulunut, ja nyt lopulta opin, kuinka tehdä sama mielettömän herkullinen charlotte. Kuorella:)
Se on välttämätöntä
- 1. Suuret munat (SB tai valitut) - 3 kpl
- 2. Valkoinen sokeri - 1 lasi
- 3. Vaniljainen sokeri (EI vanilliinia!) - 1 annospussi (tai 15 grammaa)
- 4. Vehnäjauhot - 1 lasi
- 5. Omenat (minulla on vihreitä, Granny Smith) - 4 keskikokoista kappaletta
- 6. Sitruunamehu - 1 rkl
- 7. Kasviöljy (minulla on oliiviöljyä) - 1 rkl
- 8. mannasuurimot - 2 rkl
- 9. Mausteet (kaneli, muskottipähkinä, sitruunapippuri) - maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista lomake, jonka halkaisija on 18 senttimetriä - sinun on voideltava muoto kasviöljyllä ja ripottele mannasuurimolla.
Kuumenna uuni 180 asteeseen ylhäältä alas, kiertoilma.
Valmista omenat - ydin ne, leikkaa yhtä suuriksi paloiksi (kuutioiksi), tippu sitruunamehulla ja sekoita. Tämä on tehtävä, jotta omenat eivät tummenisi, kun valmistelemme taikinaa charlottelle.
Vaihe 2
Munat (niiden on oltava huoneenlämmössä), voita sokerilla ja vaniljasokerilla valkoiseksi nauhaksi.
Tätä varten sekoita munat ja molemmat sokerityypit kulhoon, aloita lyödä pienimmällä nopeudella, vähitellen kasvamalla keskitasolle. Ja lyö keskinopeudella, kunnes seoksen tilavuus on kasvanut 3-4 kertaa ja muuttuu valkoiseksi. Sokerin tulisi liukenemaan muniin lyömällä.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot 2-3 kertaa. Sekoita munasekoitukseen 3 sarjaa sekoittaen hyvin lastalla joka kerta. Sekoita hyvin, mutta hyvin varovasti, jotta munasekoituksen loisto ei menetä.
Jos käytät mausteita, lisää ne sitten taikinaan jauhojen kanssa, myös seulomalla etukäteen.
Vaihe 4
Kun jauhot on lisätty, omenoita voidaan lisätä. Sekoita ja kaada seos valmistettuun astiaan. Sileä lastalla.
Lähetämme uuniin 30-35 minuuttia. Sitten alennamme uunin lämpötilan 140 asteeseen ja paistamme vielä 30 minuuttia. Maamerkki on hammastikku. Sen pitäisi tulla kuivana, ei taikinaa.
Vaihe 5
Jätä charlotte jäähtymään muottiin, poista sitten muotista, kääri charlotten reunat folioilla ja pidä kylmässä yön yli (tai 12 tunnin ajan).
Aamulla tarjoillaan herkullinen charlotte kupin teen tai kahvin kanssa ja nauti!
