Ankkaa on erittäin helppo leipoa uunissa. Tämä ruokalaji koristaa mitä tahansa pöytää. Ankka, jolla on kultainen kuori, sopii lomalle, mutta voit hemmotella sitä perheellesi tavallisimpana päivänä odottamatta erityistä syytä. Jotta ankka kuori olisi paitsi kaunis, myös rapea, sinun on tiedettävä joitain ruoanlaittosääntöjä.
Kuinka valmistaa ankka ruho
Ankka on rasva-lintu, joten sitä ei tarvitse öljyttää, päinvastoin, sinun täytyy päästä eroon ylimääräisestä rasvasta leikkaamalla se pois selästä ja niska-alueelta. Rasva pehmentää kuorta kypsentämisen seurauksena, jolloin haluttu rypytys poistuu.
Toinen rapean ankka kuoren salaisuus on kiehuvan veden kaataminen ruhon päälle. Ankka on kaadettava hyvin hitaasti 2,5 litralla kiehuvaa vettä, mutta jotta vesi ei pääse sisälle. Pyyhi sitten ruho kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä, laita se ritilälle puoleksi tunniksi ja toista toimenpide toisella 2,5 litralla kiehuvaa vettä, joka sulkee ankan ihon huokoset, mikä osaltaan lisää kuori.
Sitten tulee suolan ja mausteiden vuoro. Ruho on raastettava ruokalusikallisella suolalla ja ankka-mausteilla, joita myydään melkein missä tahansa kaupassa. 30 minuutin kuluttua voit siirtyä suoraan paistamiseen, kun olet aikaisemmin lyönyt hammastikkuun rasvaisimmissa paikoissa siten, että ylimääräinen rasva virtaa ankasta lämpötilan vaikutuksesta kypsennyksen aikana.
Kuinka keittää ankkaa uunissa
Ankka tulisi sijoittaa vain esilämmitettyyn uuniin; leivinpaperille sen tulisi makaa rinta alaspäin ritilälle. Tällöin rasva valuu hiljaa ja ankka paistetaan kullanruskeaan.
Ensimmäisen tunnin aikana ankka on paistettava 150 ° C: n lämpötilassa, sitten se on nostettava 170 ° C: seen ja ankka on jätettävä vielä tunniksi (tai kunnes se on pehmeä). Viime kerralla lämpötila on nostettava 190 ° C: seen ja ankka käännetään ympäri ja jätetään uuniin vielä 20 minuutiksi.
Yksinkertaiset temput tekevät ankan ruoanlaittamisesta mielenkiintoisen prosessin, ja tuloksena on herkullinen ruokalaji.
