Gastronomia on osa minkä tahansa kansakunnan kulttuuria. Astioiden koostumuksella voit määrittää ihmisten elämäntavan, alueen ilmaston jne. Meksikolainen keittiö ei ole poikkeus. Tämän kansan pöydässä voit nähdä sekoituksen kulttuureja muinaisesta intialaisesta nykypäivään.
Se on välttämätöntä
- jauheliha - 800 g,
- tomaatit omassa mehussaan - 400 g,
- Cheddar-juusto - 300 g,
- tortilla - 5 kpl,
- valkosipuli - 4 neilikkaa,
- jauhettua chilipippuria - 0,5 tl,
- jauhettua mustapippuria - 0,5 tl,
- zira - 1 tl,
- korianteri - 1 tl
- oregano - 1 tl,
- sipulit - 100 g,
- chilipippuri - 2 kpl,
- korianterivihreät - nippu,
- kasviöljy - 0,5 rkl,
- sokeri - 10 g
- suola - 1, 5 tl
Ohjeet
Vaihe 1
Enchiladat ovat tasaisia kakkuja, kerrostettuja täytteellä, valssattuja ja peitetty kuumalla kastikkeella. Valmista ensin kastike. Kaada puolet kasviöljystä pannulle. Paista hienonnettua chilipippuria, sipulia ja valkosipulia kuumassa öljyssä. Lisää sitten vihanneksiin purkitettuja tomaatteja. Leikkaa ne puolikkaiksi etukäteen. Hauduta 5-7 minuuttia, mausta suolalla ja pippurilla mustapippurilla.
Vaihe 2
Paista jauheliha erillisessä paistinpannussa pienellä kasviöljyllä. Jauhetun lihan tulisi olla kaunis rapea. Mausta kypsennyksen lopussa kanajauho paprikalla, mausteilla ja suolalla.
Vaihe 3
Raasta juusto. Kuumenna tortillat mikroaaltouunissa, jotta ne ovat elastisia.
Vaihe 4
Aseta jauheliha kunkin tortillan toiselle puolelle. Aseta juusto päälle ja ripottele sitten yrtteihin. Rullaa aihiot putkiksi.
Vaihe 5
Laita puolet kastikkeesta muotin pohjalle, sitten putket, sauma alas. Täytä pinotut enchiladat jäljellä olevalla kastikkeella. Ripottele pienellä juustolla ja yrtteillä.
Vaihe 6
Sinun täytyy paistaa astia enintään 20 minuuttia, odota, kunnes juusto on kullanruskea.
