Ruokalaji on erittäin maukas, mutta ensi silmäyksellä se voi tuntua epätavalliselta tai oudolta. Sitä voidaan pitää eksoottisena. Kala ja suklaa voivat yllättää rakkaitaan, ystäviään ja keskustella reseptistä pöydässä.
Se on välttämätöntä
- - tuore turska tai navaga - 0,5 kg;
- - valkoviini - 100-120 ml;
- - suklaa - 15-20 g;
- - tuoreet samppanjat - suuri kourallinen;
- - premium-vehnäjauho - 1 rkl;
- - jauhetut neilikka - hyppysellinen;
- - kanelijauhe - ripaus;
- - suola ja pippuri - maun mukaan;
- - keitetty riisi - 1 lasi;
- - bulgarialainen pippuri - 2 kpl;
- - Krimin sipuli - 1 kpl;
- - tomaatti - 1 kpl;
- - voi - 50 g;
- - maustepippurit - 3-4 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna paistinpannu ja puoli annosta voita. Kuori makea sipuli, pilko pieniksi kuutioiksi. Paista sipulit öljyssä kullanruskeaan. Yhdistä paistetut sipulit jauhoihin, jatka paistamista 1-2 minuuttia keskilämmöllä.
Vaihe 2
Kaada lasillinen juomavettä varovasti paistoon ohuena virtana. Sekoita ruokaa jatkuvasti tässä vaiheessa. Yritä valmistaa seos ilman kokkareita. Lisää kypsennyksen lopussa kuivaa viiniä, raastettua suklaata, sekoita. Lisää kaneliin ja neilikkajauhetta kastikkeeseen. Käytä suolaa ja pippuria makusi mukaan.
Vaihe 3
Seuraavaksi huolehdi kalasta, suolesta ja huuhtele se. Leikkaa annoksiksi, hiero pippurilla ja muilla suosikkimausteilla.
Vaihe 4
Aseta tarttumaton paistinpannu hyvin matalalle lämmölle. Aseta kalanpalat pohjaan. Kaada valmistettu kastike ruoan päälle ja peitä. Hauduta 30 minuuttia.
Vaihe 5
Pese sienet, pilko hienoksi ja paista jäljellä olevassa voissa kuumalla pannulla. Sekoita sieniä paistamisen aikana, keitä 2-3 minuuttia.
Vaihe 6
Kypsennä riisiä lisukkeeksi. Huuhtele se pois useissa vesissä. Peitä vedellä 1 cm riisin yläpuolella ja keitä.
Vaihe 7
Keitä pippuria ja tomaattia rinnakkain. Leikkaa vihannekset pesun jälkeen palasiksi. Paista pannulla oliiviöljyn kanssa, lisää pippuria loppuun.
Vaihe 8
Laita vihannekset kattilaan 7-10 minuuttia ennen riisin keittämisen loppua, sekoita. Tarjoile kala ja suklaa tarjoilulevylle yhdessä riisin kanssa.
