Italiassa pidetään helmikuusta maaliskuuhun karnevaali - loma ennen paaston aikaa. Migliaccio on perinteinen karnevaalijälkiruoka. Napolilainen manna valmistetaan mannasuurupuuron pohjalta, se osoittautuu erittäin hellästi, se maistuu enemmän kuin vanukas.
Se on välttämätöntä
- - 750 ml maitoa;
- - 500 g ricotta;
- - 400 g sokeria;
- - 250 g mannasuurimoa;
- - 250 ml vettä;
- - 100 g sokeroituja hedelmiä;
- - 50 g voita;
- - 8 munaa;
- - 1 rkl. lusikallinen limoncello-likööriä;
- - ripaus jauhettua kanelia ja suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä puuroa vedestä, maidosta ja mannasuurimosta. On parempi liuottaa vilja kylmään nesteeseen - silloin ei muodostu kokkareita. Kuumenna puuron kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, keitä useita minuutteja, poista lämmöltä, jäähdytä kannen alla - tätä tarvitaan, jotta puuron pinnalle ei muodostu kuorta.
Vaihe 2
Jos aiot ottaa raejuustoa yhdessä ricottan kanssa, on parempi ottaa ei kuiva ja happamaton raejuusto, pyyhi se seulan läpi!
Vaihe 3
Vatkaa munat vispilällä sokerin kanssa, lisää sitruunalikööri, kaneli, suola. Sekoita voin ja ricottan kanssa, sekoita hyvin. Jos mannasuurimot ovat jo jäähtyneet, lähetä se myös valmistettuun seokseen, sekoita.
Vaihe 4
Pilko sokeroidut hedelmät hienoksi, sokeroidut sitrushedelmät toimivat erittäin hyvin, mutta voit käyttää mitä tahansa mieleisekseen. Lisää ne saatuun manna-juustotakkaan.
Vaihe 5
Peitä leivinpelti paperilla, joka peittää voin. Paista napolilaista mannaa 40-60 minuuttia 180 asteessa. Mannan yläosasta tulisi tulla kultainen, punertava.
Vaihe 6
Tämä vanukas kakku voidaan tarjoilla kuumana, lämpimänä tai jäähdytettynä. Voit ripotella yläosan jauhemaisella sokerilla, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
