Aspicista on tullut perinteinen ruokalaji monien juhlapäivien aikana, erityisesti uudenvuodenpäivinä. Tämä kylmä alkupala tarjoillaan yhdessä suuressa astiassa tai valmistetaan annoksina pienillä muotteilla. Vieraiden yllättämiseksi riittää, että teet epätavallisen esityksen. Aspic voidaan valmistaa suoraan tomaateissa. Osoittautuu erittäin omaperäiseksi.
Se on välttämätöntä
- - tomaatit 6-7 kpl
- - kanafilee 200 g
- - porkkanat 150 g
- - sipuli 150 g
- - gelatiini 20 g
- - suolaa ja pippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori porkkanat ja sipulit ja pilko karkeasti: sipuli - neljään osaan ja porkkanat - 6-8 osaan.
Vaihe 2
Kanan keittämiseen riittää litra vettä. Kasta fileet ja valmistetut vihannekset siihen, älä myös unohda suolaa ja pippuria. Jotta liemi olisi aromaattisempi, voit lisätä siihen 5-6 mustapippuria ja 2-3 laakerinlehteä. Keitä kana pehmeäksi. Veden kiehuminen kestää noin 20-25 minuuttia.
Vaihe 3
Keitettyyn veteen (150 ml riittää) liota liivate ja jätä se turpoamaan hetkeksi. Tarkka aika ilmoitetaan pakkauksessa. Joskus 15-20 minuuttia riittää.
Vaihe 4
Keitetty filee on hienonnettava. Porkkanat, sipulit, laakerinlehdet ja pippurit on poistettava liemestä ja itse liemi on suodatettava läpinäkyvämmän ulkonäön saavuttamiseksi. Työtä varten tarvitset vain yhden lasin tuloksena olevasta kanaliemestä, lisää siihen gelatiinia ja kiehauta. Mutta emme missään tapauksessa keitä.
Vaihe 5
Aspikselle on parempi ottaa suuria tomaatteja, pestä ne, leikata yläosa ja poistaa massa. Tämä tulisi tehdä varovasti teelusikalla. Tomaatin kuorta ei saa vahingoittaa, muuten kaikki pilaa.
Vaihe 6
Täytä tomaatit ja täytä ne liemellä. Laitamme astian jääkaappiin vähintään 6 tunniksi, kunnes neste jähmettyy kokonaan. Määritetyn ajan kuluttua aspic on käyttövalmis.
