Tämä tuoksuva lihakastike on ihanteellinen paitsi grilleille myös pastalle tai muroille, kokeile sitä!
Se on välttämätöntä
- 2 annosta:
- - 2 rkl. rasvaa ja mehua paistetusta kanasta tai kalkkunasta;
- - 2 rkl. vesi;
- - punaviini maun mukaan;
- - 0,5 kuppia vehnäjauhoja;
- - 2 tl salvia;
- - 0, 5 rkl. kasviöljy;
- - sherryä maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kanan paistamisen jälkeen siipikarjasta sulanut rasva ja mehu jää leivinpaperille. Älä kaada sitä! Aseta leivinlevy liedelle, jos se on valmistettu sopivasta materiaalista, tai siirrä sopivaan astiaan ja lämmitä.
Vaihe 2
Kun pannun tai leivinpaperin sisältö tihkuu, on aika kaataa liemi tai vesi ja alkaa aktiivisesti pestä pohjaa puulastalla saadaksesi rikkaan ja rikkaan liemen. Aseta se sivuun hetkeksi kylmään, jotta se imeytyy.
Vaihe 3
Valmista ru-kastike: lämmitä öljy paistinpannussa kohtuullisella lämmöllä ja lisää jauhot. Sekoita voimakkaasti lastalla paakkujen välttämiseksi.
Vaihe 4
Kaada liemi jauhoihin, sekoita huolellisesti uudelleen tasaiseksi. Lisää viiniä, sherryä ja yrttejä maun mukaan, muista maistaa suolalla ja pippurilla. Kiehauta paksuksi kastikkeeksi.
