Pizza voidaan kutsua turvallisesti yksi mutkaton ruokia. Taikina, kastike, juusto, suosikkitäyte - nämä ovat sen ainesosia. Pizza voi kuitenkin pilata helposti, jos tiettyjä lakeja ei noudateta.
1. Sopimaton resepti
Monet ihmiset tekevät virheen tehdessään pizzaa kotona ravintolareseptillä. Legendaarinen "Neapolitano" on siis paistettu 380 ° C: ssa, ja taikinaa sitä varten on pidettävä useita tunteja, muuten se ei ole ilmavaa. Tällaisia vivahteita on vaikea noudattaa, koska kotiuuneja ei ole suunniteltu niin korkealle lämpötilalle.
Keitä mukautettujen reseptien mukaan. Tämä ei tarkoita, että pizza osoittautuisi huonoksi. Kotikeittiöstä on myös mahdollista saada ilmava pohja rapeilla reunoilla.
2. Vähän aikaa vedonlyöntiin
Anna testin levätä. Pizzan todentaminen on erittäin tärkeää. Se aloittaa käymisprosessin, jonka ansiosta taikina saa aromia ja makua. Mitä kauemmin se seisoo, sitä jumalallisempi valmis pizza on. Ravintoloissa tämä kestää vähintään 12 tuntia. Kotona tätä aikaa voidaan turvallisesti vähentää kolme kertaa. Jos mahdollista, on parasta käydä taikinaa pidempään.
3. Karkea vierintä
Vierintätapilla liikkuminen auttaa tuhoamaan siinä olevat ilmakuplat. Ja ilman heitä tukikohta ei ole ilmava. Älä rullaa sitä, vaan vaivaa ja venytä sitä sormillasi, jolloin se tulee tarvittavaan kokoon. On helpompaa tehdä tämä esivoitellulle pergamenttipaperille.
4. Paljon kastiketta
Luonnollisesti sen pitäisi olla läsnä, koska se on pizzan perusta yhdessä taikinan ja juuston kanssa. Loput ainesosat toimivat täydennyksenä. Kastikkeella ei kuitenkaan voida liioitella, muuten taikina kastuu väistämättä, ja lopulta se tulee mauttomaksi.
5. Paksu kerros täytettä
Pizzan päärooli on annettu taikinalle. Jos täytettä on liikaa, se heikentää astian tasapainoa. Jotkut ihmiset pitävät siitä todella, kun sitä on paljon. Tietenkin et voi säästää täytteestä, mutta sitten valmis ruokaa tuskin kutsutaan pizzaksi. Pikemminkin se on piirakka. Jos laitat paljon täytettä, taikinan paksuutta on lisättävä. Sitten pizza on harmoninen.
6. Juusto päällä
Jos laitat kovaa juustoa päälle, se muuttuu epämiellyttäväksi palaneeksi kuoreksi. Siksi sen pitäisi mennä heti kastikkeen jälkeen. Ylhäällä olevan täytteen ansiosta juusto ei pala. Tätä sääntöä ei sovelleta pehmeisiin lajikkeisiin. Ylhäällä ollessaan ne sulavat eivätkä pala.
7. Ei kovaa lämpöä
Todellisen pizzan valmistaminen vaatii paljon lämpöä. Vahvempi se on, sitä paremmat mahdollisuudet saada pehmeä keskiosa ja mukava rapea kuori. On tärkeää esikuumentaa uunin lisäksi myös leivinlevy. Heti kun pizza koskettaa pintaa, se alkaa valmistaa välittömästi. Tässä tapauksessa jopa sekunnilla on merkitystä. Jos pizza laitetaan lämmittämättömälle leivinpaperille, se on huono. Lämpenemisen aikana täytteellä on aikaa haihtua ja kuivua.
