Velhot ovat perinteinen valkovenäläinen ruokalaji, joka valmistetaan raastetuista perunoista ja lihasta. Velhot osoittautuvat aina mehukkaiksi ja erittäin maukkaiksi; laiskan version valmistaminen vie vähän aikaa.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 4-6 hengelle:
- - 8 keskikokoista perunaa;
- - rasvainen sianliha - 300 g;
- - vähärasvainen vasikanliha - 350 g;
- - 2 munaa;
- - 2 isoa sipulia;
- - smetana - 200 g (ja 1 lusikka lisää);
- - suolaa ja pippuria maun mukaan;
- - ghee paistamiseen (kasviöljyä voidaan käyttää).
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa sian- ja vasikanliha pieniksi paloiksi ja käännä ne lihamyllyyn. Kuori 1 sipuli, pilko hyvin hienoksi, lisää lihaan. Suolaa ja pippuria maun mukaan, vaivaa homogeeninen jauheliha. Peitä kuppi jauhelihalla folio, laita se jääkaappiin.
Vaihe 2
Kuori perunat, hiero niitä keskirasvalla, siirrä seulaan tai siivilään 10-15 minuutiksi, jotta ylimääräinen neste on lasista.
Vaihe 3
Puhdistamme toisen sipulin, hiero se hienoon raastimeen ja laita se kulhoon, lisää perunat ja ruokalusikallinen smetanaa, sekoita ainekset huolellisesti.
Vaihe 4
Vatkaa munat kevyesti ja lisää perunamassaan. Suolaa, pippuria ja sekoita ainekset. Lisää jäähdytettyä jauhelihaa ja sekoita uudelleen tasaiseksi.
Vaihe 5
Kostutamme kätemme vedellä ja veistämme tuloksena olevasta massasta ei kovin suuria leikkeleitä. Lämmitä rasvaa tai kasviöljyä paistinpannussa, jota voidaan käyttää uunissa. Paista laiskoja velhoja molemmin puolin korkealla lämmöllä muodostamaan kullanruskea kuori.
Vaihe 6
Sekoita smetana puoleen lasilliseen vettä, lisää hieman suolaa. Täytä velhot tällä kastikkeella ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15-20 minuutin ajan. Tarjoamme herkullisia velhoja kuumana.
