Pääsiäisenä on typistetty pyramidi, joka symboloi Golgataa, ja se on myös symboli täydellisyyden tavoittelusta - kuten muinaiset samanlaiset rakennukset (muinaisten egyptiläisten pyramidit ja maya-rakennukset). Ortodoksisten kaanonien mukaan tämä tarkoittaa Jumalan armoa …
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg raejuustoa
- vähintään 9% rasvasta
- kotitekoinen on paras;
- 5 munaa;
- 1 lasillinen sokeria (200 g);
- 200 g voita;
- 1 tl vaniljasokeria
- 1, 6 kuppia 10–20% voidetta (400 ml);
- 0,7 kuppia pähkinöitä (100 g);
- 0,8 kuppia sokeroituja hedelmiä (100 g);
- 0,5 kuppia rusinoita (100 g).
Ohjeet
Vaihe 1
Hyvälaatuista raejuustoa tarvitaan pääsiäisenä, tee se paremmin itse. Jos joudut kuitenkin käyttämään myymälässä ostettua, aseta se sortoon ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Hiero sitten se lusikalla perusteellisesti seulan läpi (mieluiten kahdesti). Jos sinulla ei ole seulaa, voit jauhaa juustoa kahdesti.
Vaihe 2
Poista voi jääkaapista 2-3 tuntia ennen keittämistä, sen tulee olla pehmeää. Sekoita voita varovasti juustomassaan.
Vaihe 3
Vatkaa erillisessä kulhossa 5 munaa 1 kupillisella sokerilla tai seulotulla sokerisokerilla. Lisää edelleen vaniljaa (valmis jauhe tai hienonnettu putki), sitten 1, 5 kuppia kermaa. Sinun on helpompaa tehdä tämä esijäähdytetyssä lasi- tai saviastiassa. Käytä sekoitinta, tehosekoitinta ja ennen kaikkea vispilää tehdäksesi se itse, kuten perinne sanelee.
Vaihe 4
Aseta munasekoitus keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä lämpöä välittömästi ja keitä noin 3-5 minuuttia, kunnes se alkaa sakeutua. Anna sen sitten jäähtyä ja levätä.
Vaihe 5
Mene lisää ainesosia. Pese pähkinät, huuhtele kiehuvalla vedellä ihon poistamiseksi. Leikkaa ne sitten tai hienoksi. Puhtaiden rusinien (jotka on liotettu 0,5–1,5 tuntia lämpimässä vedessä) on oltava kuivia ennen niiden lisäämistä juustoaineeseen. Jos sokeroidut hedelmät ovat suuria, pilko ne. Raasta pestyn ja kuivan sitruunan kuori, jauhaa mausteiset lisäaineet laastissa tai jauhaa kahvimyllyssä ja siivilöi hienon seulan läpi.
Vaihe 6
Lisää rusinoita, manteleita, sokeroituja hedelmiä, sitruunankuorta juustomassaan. Lisää sitten muna-kerma-seos huolellisesti sekoittaen. Valmista Pasobox - peitä se hieman kostealla, taitettuna 3-5 kertaa sideharsolla niin, että sen reunat roikkuvat vapaasti.
Vaihe 7
Siirrä pääsiäinen Pasoboxiin, kääri sideharso reunat (niin että pääsiäinen peitetään). Laita pasochny lautaselle - neste valuu pääsiäisestä. Aseta kuorma päälle (esimerkiksi 3 litran vesipullo). Siirrä sitten koko asia varovasti jääkaappiin.
Vaihe 8
Pääsiäinen on valmis noin 12 tunnissa. Avaa sideharso reunat, käännä pasobox ympäri ja poista pääsiäinen varovasti. Koristele sokeroiduilla hedelmillä, pähkinöillä ja rusinoilla.
