Pääsiäinen raejuusto on yksi pääsiäislounaan muuttumattomista annoksista. On tapana sytyttää tällainen herkku kirkossa ja sitten juhlia sitä perheen tai rakkaasi kanssa. Ja jotta raejuusto pääsiäinen olisi vielä kauniimpi ja juhlallisempi, voit lisätä siihen monivärisiä sokeroituja hedelmiä.
Se on välttämätöntä
- - 1 lasillinen rakeistettua sokeria;
- - 200 g voita;
- - 500 g raejuustoa;
- - 3 munaa;
- - 70 ml kermaa 30%;
- - kourallinen sokeroituja hedelmiä;
- - 1 rkl. lusikallinen rusinoita.
Ohjeet
Vaihe 1
Hiero raejuusto hienon seulan läpi, sekoita kuutioihin monivärisiä sokeroituja hedelmiä ja valmiiksi höyrytettyjä rusinoita. Vatkaa kylmä kerma sekoittimella paksuksi vaahdoksi ja sekoita se varovasti juustomassan kanssa.
Vaihe 2
Sulata voi kiehumatta. Jäähdytä sitten hieman ja voita sekoittimella. Lisää keltuaiset ja rakeinen sokeri, voita uudelleen.
Vaihe 3
Lisää kermavaahtoa juustoaineeseen ja sekoita hyvin. Siirrä juustomassa massaan kulhoon, jossa on seulaa, joka on vuorattu cheeseclothilla, peitä cheeseclothin ulkonevilla reunoilla ja pidä jääkaapissa yön yli.
Vaihe 4
Siirrä juustomassa pääsiäispannulle aamulla ja laita se takaisin jääkaappiin, joka on peitetty kalvolla suojaamaan sitä repeytymiseltä.
