Skochnikit koostuvat pehmeästä murotakeesta ja herkästä juustotäyte. Tietenkin voit ostaa niitä kaupasta, mutta sinun tulee valmistaa rakkaudella. Tuoreet, juuri valmistetut kotitekoiset leivonnaiset eivät ole verrannollisia kaupallisiin kollegoihin.
Mielenkiintoista on, että näitä tuotteita ei kutsuta "kermakkoiksi" niiden herkän tekstuurin vuoksi. Jos laitat toisen täytteen taikinaan, joka on rullattu ympyrään, jonka halkaisija on 10-12 cm, taita tuote kahtia ja paista, sillä on sama nimi.
Ainekset juustomassan paistamiseen
Mehujen valmistamiseksi raejuustosta tarvitset:
Testiä varten:
- 2 kuppia jauhoja;
- 0,5 kuppia smetanaa;
- 0,5 kuppia sokeria;
- 100 g voita;
- 2 tl leivinjauhe;
- 1 g vanilliinia;
- ripaus suolaa.
Täyttö:
- 350 g raejuustoa;
- 1 munanvalkuainen;
- 1 rkl. houkuttimet;
- 2 rkl. smetanaa;
- 3 rkl. Sahara.
Voiteluun:
- 1 keltuainen;
- 2 rkl. vettä.
Nestemäinen raejuusto täytteenä ei ole kategorisesti sopiva. Ota puristettu, jos se on jyviä, hiero seulan läpi. Jos sinulla on märkää juustoa, aseta se kulhoon, laita sileä levy siihen, sorron (jotain raskasta) siihen. Anna sen seistä tässä asennossa tunnin ajan, neste nousee ylöspäin, tyhjennät sen.
Taikinan valmistus
Aseta smetana kulhoon tai muuhun korkeapäällysteiseen astiaan. Laita voi pieneen kulhoon tuleen, lisää sokeri, odota, kunnes se sulaa.
Kaada voisekoitus smetanaan, lisää vanilliini, lisää muna, sekoita massa. Yhdistä erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Siivilöi jauhoseos kulhoon smetanaa, vaivaa taikina. Laita se jääkaappiin 20 minuutiksi, jotta se olisi vahvempi eikä tahmea, niin se on helpompi rullata ulos.
Tee taikina jäähtyessä täyte. Erota valkoinen keltuaisesta. Laita se ja muut täytteen ainesosat tehosekoittimen kulhoon, voita hieman vispiläkiinnikkeellä.
Muotoilevat tuotteet
Ota taikina. Voit muovata tuotteita kahdella ehdotetulla tavalla. Rullaa makkara, jaa se 14-16 kappaleeseen. Rullaa ne jokaisesta muotista kolobokista tasaisiksi kakkuiksi, joiden paksuus on 0,5 cm ja niiden halkaisija on 10 cm.
Voita toinen taikina taikinasta yhdeksi suureksi 0,5 cm paksuiseksi tasaiseksi kakuksi ja leikkaa siitä ympyrät sopivalla pyöreällä lovella - kuppi, asetti. Voit tehdä reunat siksakiksi leikkaamalla ne pois kiharalla veitsellä.
Aseta täyte mehukkaan taikinan toiselle puolelle, peitä toinen puoli. Sinun ei tarvitse peittää reunoja, astu senttimetriä taaksepäin yläosasta ja paina kevyesti tätä sormella täytteeseen.
Levitä tavarat öljyiselle leivinlevylle erilleen toisistaan. Sekoita keltuainen vedellä, maalaa mehujen pää keittoharjalla tällä seoksella. Kuumenna uuni 200 ° C: seen, paista 20 minuuttia. Kun tuotteista tulee kultaisia, ota pois ja kutsu perheesi teejuhlille.
