Sinun ei tarvitse ostaa kakkua lomalle kaupasta, yritä tehdä se itse. Vain ensi silmäyksellä näyttää siltä, että se on erittäin vaikeaa, mutta jos sinulla on alkutaitoja ruoanlaittoon, jopa uskomattoman herkullinen Drunk Cherry -kakku pystyy siihen.
Vaaditut tuotteet reseptille
Taikina: 9 munaa, 180 g jauhoja, 80 g kaakaojauhetta, 0,5 tl. jauhot leivontaan.
Täytettä varten: 2, 5 rkl. kirsikankivettomat kirsikat, 0,5 rkl. konjakki tai rommi.
Kakku kerma: 400 g tiivistettyä maitoa, 300 g voita.
Suklaa-lasite: 180 ml kermaa, 25 g sokeria, 25 g voita, 150 g tummaa suklaata.
Kakun valmistelu
Jotta kakku elää nimensä mukaisesti, kirsikoiden on nukahtava 2 rkl kanssa. sokeri ja kaada konjakki tai rommi. Anna sen hautua 24 tuntia.
Aloita keksillä seuraavana päivänä. Erota munanvalkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkoiset viileään vaahtoon 90 g sokeria. Vatkaa keltuaiset erikseen, myös 90 g: lla sokeria. Kaada 130 g jauhoja, 80 g kaakaojauhetta puhtaaseen kulhoon ja sekoita. Lisää puolet valkoisista lyötyihin keltuaisiin, sekoita varovasti, jotta valkoiset eivät laskeudu. Kaada sitten kaakaojauhot hitaasti seulan läpi kokkareiden välttämiseksi sekoittaen jatkuvasti. Lisää lopuksi loput proteiinit. Tämä tekee keksi taikinasta.
Sekoita taikinaa ylhäältä alas yhteen suuntaan.
Aseta taikina valmiiseen astiaan, joka on vuorattu öljyttyllä paperilla. On suositeltavaa ottaa muoto, jonka halkaisija on enintään 25-26 cm. Aseta taikina uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista avaamatta ovea 60 minuuttia. Laita valmis keksi pöydälle ja jäähdytä.
Kun sienikakku jäähtyy, työskentele kerma. Pehmentää voita huoneenlämmössä, laita se sekoittimeen ja vispilä, lisää sitten tiivistetty maito ja vatkaa uudelleen. Kerma on valmis. Tarvitset myös siirapin kakkujen liottamiseen. Ota siinä muodossa mehu kirsikoista, jotka on infusoitu päivän ajan.
Leikkaa jäähtyneen keksin pää, leikkaa sitten massa, jolloin kakku on kuin 1,5 cm paksujen seinien kulho. Kostuta kulhon sivut kirsikkamehulla konjakilla tai rommilla. Sekoita kaikki koristeet kerman kanssa ja jätä vähän ripottelua varten. Lisää kiristetyt kirsikat. Sekoita ja täytä keksi kulho. Peitä yläosa katkaistuna ennen ja aseta jäähtymään jääkaappiin.
Hanki kuorrutus. Kaada kulhoon 150 g tummaa suklaata. Lämmitä kerma toisessa kulhossa 30 g sokeria. Ja kun sokeri sulaa, kaada seos suklaaseen ja aloita jauhaa, kunnes se on täysin sulanut. Lisää lopuksi 30 g voita. Jauhaa tasaiseksi.
Poista kakku jääkaapista, peitä suklaajäätelöllä ja ripottele keksimurulla. Istuta sitten kermaruusuja ja erilaisia hahmoja, laita kirsikka kunkin keskelle.
Jotta suklaa-lasite tarttuisi hyvin kekseihin, päällystä sivut ensin kirsikkahillolla.
Aseta Drunken Cherry -kakku jääkaappiin 2-3 tunniksi, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla.
